Acem Köftesi

17 Mart 2010
1.532 kez görüntülendi

MALZEME LİSTESİ

• 1 kg az yağlı kıyma

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 su bardağı taze reyhan (incecik kıyılmış)

• 1 tatlı kaşığı tuz, kırmızı pulbiber
acem koftesi tarifi
• 1 su bardağı pirinç

• 1 su bardağı köftelik ince bulgur

• 1su bardağı

• haşlanmış nohut (Lepe denilen kırık nohut kullanılır)

• 1 adet orta boy kuru soğan

• 1 2 yemek kaşığı domates salçası

• 7 su bardağı sıcak su

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 4 çay kaşığı pulbiber

• 25-30 gr tereyağı veya bitkisel margarin

YAPILIŞI – HAZIRLANMASI
• Derin bir kapta kıymayı, salçaları, tuz ve ince kıyılmış taze reyhanı yoğurmaya başlayın. Üzerine yıkanıp süzülmüş pirinç, bulgur ve haşlanmış nohutları ilave edin. Rendelenmiş soğanı katıp tüm malzemeleri iyice yoğurun. Çok iyi yoğurduğunuz köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Yuvarlayarak hazırladığınız iri top köfteleri bir tepsi üzerinde biriktirin, öte yandan büyük bir tencereye yağı, pulbiber ve salçayı koyup orta ısılı ateşte 2-3 dakika kavurun.

• Sıcak su ve tuzu ilave edin. Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra hazırladığınız top köfteleri aktarın. Ara sıra karıştırarak 30 dakika kadar pişirin ve suyuyla birlikte servis edin.

Köfteler iyice yoğurulmazsa açılır, dağılır. Köftelerin elinize yapışmaması için şekil verirken elinizi sık sık ıslatın, isterseniz köftelerle beraber küp doğranmış patateste ekleyebilirsiniz.

Not: Doğubeyazıt mutfağının bu çok ünlü yemeği içliköfteye çok benzer. Sadece harçları değişiktir.
Köfte, içine katıyağ konulmadan da sade bir şekilde yuvarlanarak haşlanabilir.

Sponsorlu Bağlantılar

Acem Köftesi Konusuna Ait Etiketler

Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yukarı Çık Copy Protected by Chetans WP-Copyprotect.