Analı Kızlı Adana Yemeği

Reklamlar
Analı Kızlı Adana Yemeği

ANALI-KIZLI YEMEK TARİFİ (Adana)

500 gr. ince bulgur

500 gr. un,

1 yemek kaşığı salça

2 yumurta, 250 gram kıyma

2 bardak nohut, 2 adet soğan

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı katıyağ, Yağ , tuz, karabiber

YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI

1- Bulgur sıcak suyla ıslatılıp yumuşatılır. İçine yumurta, un, tuz, salça katılır. Çok iyi yoğrulur. (Topalak hamurundan çok.)

2- Bir adet soğan çok ince kıyılır. Kıymayla birlikte bir yemek kaşığı katı yağla kavrulur. Biraz tuz ve karabiber katılır. Karıştırılır. Bir kenarda iyice soğutulur.

3- Hamur ikiye bölünür. Yarısı yumurta büyüklüğünde hazırlanan içle, içli köfte gibi doldurulur. Diğer yarısı fındık büyüklüğünde boş olarak hazırlanır.

4- Diğer soğan ince ince doğranır. 1 yemek kaşığı yağla biraz kavrulur. salça katılarak biraz daha kavrulur. 6 su bardağı su katılır. Kaynayınca, akşamdan ıslatılıp süzülen nohut, üzerine ilave edilir. Nohut pişmeye yüz tutunca, hazırlanan irili ufaklı köfteler (irisine ana, küçüğüne kız denir) üzerine katılır. 10-15 dakika pişirilir. İneceğine yakın, dövülmüş sarmısak ve limon suyu dökülür. Geri kalan yağ, nane ile kızdırılarak üzerine gezdirilir. Sıcak iKrarn edilir.

Reklamlar
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ