Kadınlar

Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri

arnavutcigeriGEREKLİ MALZEME

1 adet koyun ciğeri

1 çay kaşığı kırmızı biber, yeterince tuz

1 küçük demet maydanoz

1 bardak zeytinyağı.

YAPILIŞI

Ciğer yıkanır, kurulanır, ince zarları soyulur. Sinirleri alınır. Fındık büyüklüğünde kuşbaşı doğranır. Tekrar yıkanıp delikli bir kevgir üzerine konur, suyu süzülmeğe bırakılır. Suları süzülen ciğerler kırmızı biberle iyice karıştırılır.Ciğer 3 eşit parçaya ayrılır. Partiler halinde unlanır. Unlanan ciğer parçaları bir elekte iyice silkelemek suretiyle fazla unlan giderilir.Gayet kızgın zeytinyağına atıp delikli kepçe ile karıştırılır, bir dakika kadar pişirilip yağı süzülerek tabağa alınır. Diğer kalan iki parti de aynı şekilde yapılır, pişirilir. Hepsi tuzlanır.Yağın üzerinden bir miktar alınarak ciğerler üzerine dökülür, kıyılmış maydanoz serpilir, servis yapılır.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Tüm Kategoriler
Site Arşivi
Destekleyen Siteler



Hobiler