Kadınlar

Beyin Tavası

Beyin Tavası

Malzemeler

Yarım kilo karışık dana ve koyun kıyması

3 baş soğan

3 adet domates

3 adet yeşil biber

Bolca kırmızı toz biber (acı)

Yeterince tuz.

Beyin Tavası

Hazırlanışı ;

Kıyma, tuz ve acı toz kırmızı biberle iyice yoğrulur. Ardından kıymadan irice parçalar alıp, uzun köfteler haline getirilir. Sonra bunların her biri birer şişe geçirilip, eller ıslatılarak şişte iyice sıkıştırılır ve parmaklarla düzeltilir. Mangal veya ızgara üzerinde şişlerin iki tarafı da pişirilir. Taze pide, şişler pişerken üzerine kapamak suretiyle ısıtılır, iki pide arasına üzerinden bastırılarak köfteler şişlerinden çekilir. Domates, yeşil biber ve ince, halka halka doğranmış soğan ile maydanoz tabakların kenarına konarak servis yapılır.

Bir Başka Tarif

Malzemeler ;

1 dana beyni

2 yumurta

2 kaşık un

1 çay bardağı çiçek veya zeytin yağı

1 çorba kaşığı sirke

Yarım limon

4 bardak su

Tuz, karabiber.

Hazırlanışı ;

Dana beyni biraz tuzlu suda bekletilir ve ince zarı çıkarılır. Dört bardak su, bir çorba kaşığı sirke ve tuz konarak bir tencerede kaynatılır. Zarı alınmış beyin, tencere içine konur, Yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakılır. Sonra ateşten alınır, suyu süzülür, yerine soğuk su konur.

İyice soğuması beklenir. Soğumuş olan beyin sudan çıkarılıp bir bezle kurulanır. Kurulanan beyin orta kısmından ikiye bölünür ve ince ince dilimler halinde kesilir. Ayrı bir kapta iki yumurta kırılır ve yarım kaşık un konur karıştırılır. Dilimler halinde kesinler beyin önce una bulanır. Sonra yumurtalı unlu karışıma batırılarak kızgın ateşte bulunan yağ içine konur. Her iki tarafı kızarınca üzerine karabiber ekilerek mükemmel bir lezzete erişilir. Sıcak olarak yemeğe hazır hale gelir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Tüm Kategoriler
Site Arşivi
Destekleyen Siteler



Hobiler



Site Yazarları