Bezelye ve Baklalı Enginar Çorbası
Gerekli süre:
1 saat 30 dakika
Malzeme:
5 adet enginar 600 gr. taze iç bakla 300 g. bezelye (kabuksuz) 4 patates 2 soğan
250 g. kabuksuz domates 1 İt et suyu 1 limon,
20 g. tereyağı (ya da margarin] zeytinyağı, (ya da ayçiçeği veya mısır özü yağı) Kekik Tuz.
Hazırlanması:
Enginarları ayıkladıktan sonra, küçük parçalar halinde keserek limonlu suya atın. İç baklaların üst kabuklarını soyun ve bezelyelerin tanelerini çıkartın. Patatesleri soyarak küçük parçalar halinde doğrayın, soğanları soyup halka halka kesin.
Büyük bir tencere tereyağı ve biraz zeytinyağıyla soğanları sarartıp, bezelye dışındaki diğer sebzeleri, soğanlara katarak hafifçe kavurun. Kavrulan sebzelere et suyuyla, soyulup çekirdekleri çıkartıldıktan sonra çatalla ezilmiş domatesleri ilâve edin. Kapağı kapalı olarak pişirmeye devam edip, enginarlar yumuşamaya başladığında bezelyeleri tencereye atarak bir tutam kekik ve tuz serpin. Çorbayı arzu edildiği takdirde rendelenmiş kaşar peyniriyle servis yapabilirsiniz.
|
Bu kategoriye son eklenenler
|
Bu kategorinin diğer yazıları
|
Bu yazı için yorum yapın