Boza Tarifi

  • 12 Aralık 2011
  • 1.199 kez görüntülendi.
Boza Tarifi

Boza Tarifi

Malzemeler

1 su bardağı bulgur

1 su bardağı pirinç

1 su bardağı şeker

1 vanilya

1 yumurta büyüklüğünde ekmek
boza tarifi
Maya (yaş maya) veya 1 su bardağı eski boza

Yapılışı ve Hazırlanması:

1. Bulgur geceden ıslatılır. Ezilinceye kadar haşlanır. (Su gerektiğinde sıcak su ilave edilir.)

2. Pirinç ezilinceye kadar bol suyla haşlanır. (Bozanın renginin beyaz olması için pirinç katılır.)

3. Her ikisi robottan veya tel süzgeçten geçirilir.

4 Şekeri katılır. Çorba kıvamında bir iki taşım kaynatılır. Ocaktan alınır. Ilımaya bırakılır. Arada bir karıştırılır, aksi takdirde üstü kabuk bağlar, karıştırdıktan sonra varsa eski boza, yoksa, yaş maya biraz ılık suyla ezilerek karışımı katılır, karıştırılır. Ilık bir yerde (ağzı kapatılmış olarak) 2-3 gün mayalanmaya bırakılır. Mayalanma sırasında da sık sık karıştırılır. Aksi takdirde tadında acıma olur. Göz göz olunca, vanilya (ve gerekirse biraz daha şeker) konur. Karıştırılıp buzdolabında muhafaza edilir. İkram edileceği zaman üzerine tarçın serpilir. Sarı leblebi ile ikram edilir.

Not: Mayalanma; porselen, cam veya emaye kaplarda olmalıdır.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ