Buğday
Buğday
(Triticum vulgare)
Buğdaygiller familyasındandır.
80-100 cm boylanabilen bitkinin yuvarlak kesitli,
boğumlu ve içi boş bir gövdesi, ince uzun yaprakları,
başakçıkların birleşmesiyle oluşmuş başakları vardır. Un
yapılan taneler bu başakların içindedir. Geri kalan toprak
üstü kısımları da hayvan yemi, saman olarak değerlendirilir.
Buğday dünyanın en eski ve en önemli tahıl ürünlerinden biri değil, şüphesiz
birincisidir. Fırat vadisindeki buğday tarımının başlangıcı İÖ 7 bin yıllarına uzanır;
günümüzden 9 bin yıl öncesine! Alacahöyük, ve Çatalhöyük kazılarında, İÖ 4
bin yıllarından gelen buğday taneleri bulunmuştur.
Bileşiminde karbonhidratlar, B ve E vitaminleri, fosfat, fosfor, potasyum, magnezyum, demir, çinko gibi mineraller bulunur.
Buğdayda en yararlı kısımlar tanelerin kabuğunda, özel terimle söylersek kepeğindedir. Kepekli buğday unuyla yapılmış ekmek ve öteki besinler sindirimi kolaylaştırır, kabızlığı önler.
Depresyondan, astım ve şekere, kansızlıktan bazı kanser türlerine, kalp rahatsızlıklarına, kısırlığa uzanan bir çizgide pek çok rahatsızlıkta şifa kaynağıdır.
|
Bu kategoriye son eklenenler
|
Bu kategorinin diğer yazıları
|
Bu yazı için yorum yapın