Buhara Pilavı

Buhara Pilavı

MALZEMESİ

5 KİŞİLİK

•  1 kg. kuşbaşı kuzu eti

• 2 çorba kaşığı tereyağı

•  1 çorba kaşığı sıvıyağ

• 6 adet havuç

• 4 adet iri soğan

• 4 su bardağı pirinç

• Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

• 3 çorba kaşığı yağı bir tencerede eritip, eti.ilave edin.

•  Karabiber ekleyip kısa bir süre kavurduktan sonra üzerini geçecek kadar su ilave edip, yumuşayıncaya kadar haşlayın.

•  Etlerin üzerine ince halkalar halinde doğradığınız soğanları ilave

edip, karıştırmadan bir süre daha pişirin.

* Soğanların üzerine de ince uzun çubuklar halinde kestiğiniz havuçları düzgün bir şekilde dizip, pişirmeye devam edin.

• Bir saat önceden sıcak suda beklettiğiniz pirinci, tenceredeki malzemelerin üzerine yerleştirin.

■ Üzerine kaynamış su ilave edin.

• Pilavı kısık ateşte pişirip, tencerede bir süre bekletin.

• Geniş bir tabağa ters çevirerek çıkardıktan sonra servis yapın.