Cevizli Ev Baklavası Tarifi

Cevizli Ev Baklavası Tarifi

Cevizli Ev Baklavası Tarifi

Miktarı: 10 kişilik

Malzemesi:

– 1100 gr. un (84/s su bardağı)

– 1 tutam tuz

– 3 adet yumurta

– 600 ml. eritilmiş tereyağı (2 su bardağı)
ev-baklavasi
– 250 ml. su (1 su bardağı)

– 300 gr. buğday nişastası (2 2/s su bardağı)

– 200 gr. ceviz içi (dövülmüş)

Şurubu için:

– 2 kg. tozşeker (8 su bardağı)

– 1750 ml. su (7 su bardağı)

– 1/2 adet limonun suyu

Hazırlanması ve Yapılışı:

1. Hamuru yoğuracağınız kaba unun 800 gram, tuzu, yumurtaları, eritilen tereyağının 1 çay kaşığını ve suyu koyarak parmak uçlarınızla karıştırın. Yumuşak dokulu, pürüzsüz hamur elde edinceye kadar malzemeyi iyice yoğun Hamuru 10 eşit parçaya bölüp üzerine nemli bir örtün ve 10 dakika dinlendirin.

2. Fırınınızı l60°C’ye ayarlayıp ısıtın. Dinlenmiş hanı parçalarını mermer bir zemin üzerinde oklava mümkün olduğunca ince yufkalar halinde aç Yufkaları açarken üzerlerine kalan unu veya az miktarda buğday nişastasını serpin. Bütün hain parçalarının açılması tamamlanınca, elde ettiği yufkaları üst üste koyun. Tatlıyı pişireceğiniz tepsi ters olarak üzerlerine kapatıp, tepsiyi aşan fazlalık!; bir bıçakla keserek alın.

3. Tepsiyi yağlayın. Dibine 2 kat yufka döşeyin. Aralarına fırça ile eritilmiş tereyağından serpin. Kalan yufkaların yarısını da tepsiye döşeyerek tekrar y serpin. İri çekilmiş cevizleri bu katın üzerine yerleştirin. Yufkaların öbür yarısını, aralarına yağ serper cevizlerin üzerlerine kapatın. Yufkaların döşenme bitince bir bıçağın tersi ile kenarlarını tepsinin dibe doğru itin. Tatlıyı karo biçiminde kesin.

4. Kalan eritilmiş tereyağını 70-80°C’ye kadar ısın Tatlının üzerini kaplayacak biçimde tepsiye dökün. Tepsiyi sıcak fırına sürün. Baklavalar kabarıp, üzeri altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin.

5. Şurubunu hazırlamak için şekeri ve suyu b tencerede karıştırarak kaynatın. Şurup kıvamına gelince limon suyunu katıp karıştırın. Bir tası kaynatıp ateşten alın. Pişen tatlıyı fırından alıp 2-dakika dinlenmeye bırakın. Üzerine kaynar halde şurubunu dökün. Kendi tepsisinde soğumaya bırakıl iyice soğuduktan sonra servis yapın.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ