Çilekli Mus

Çilekli Mus

Çilekli Mus

Malzemesi:

Beyaz pandispanya için:

–  1 adet yumurta (çııpılmiş)

–  20 gr. tozşeker (1 yarım çorba kaşığı)

–  10 gr. un (1 yarım çorba kaşığı)

–  10gr. buğday nişastası (1 yarım çorba kaşığı)

–  5gr. eritilmiş tereyağı (1 çay kaşığı)

Bisküvisi için:

–  1 adet yumurta (çapılmış)

–  12 gr. toz badem (3 çorba kaşığı)

–  15 gr. tozşeker (3 çay kaşığı)

–  1 adet yumurta akı (çapılmış)

–  9 gr. un (1 yarım çorba kaşığı)

–  5 ml. eritilmiş tereyağı (1 çay kaşığı)

Çilekli krema için:

–  3 adet yumurta sarısı

–  60 gr. tozşeker (4 çorba kaşığı)

–  200 ml. sıcak süt ( 2 su bardağı)

– 3 adet yaprak jelatin

–  200 ml. kremşantiyi

–  140 gr. çilek (robottan geçirilerek püre haline getirilmiş)

Yapılışı:

1. Beyaz pandispanya için fırınınızı 220°C’ye getirip ısıtın. Çok kısık ateşte yumurtanın 1.4 ünü ve tozşekeri mikser ile çırparak kremamsı bir kıvama getirin. Ateşten alıp, çırpmayı sürdürerek soğutun. Nişasta ve unu ekleyip pütür kalmayacak biçimde kremaya yedilin. Eritilmiş tereyağını da katıp, dibine fırın kâğıdı serilmiş bir kalıba boşaltın. Fırına sürerek 20 dakika pişirin.

2.  Bisküvisini hazırlamak için yumurtanın yarısını, toz badem ve şekerin 2’A çorba kaşığı ile birlikte çırpın. Diğer bir kapta yumurta akının yarısını ve kalan şekeri mikserle çırparak kar haline getirin. Yumurta karını, bademli karışıma yedirin. Unu ekleyip karıştırın. Tereyağını da katarak bisküvi hamurunu tamamlayın. Fırın kâğıdı serilmiş bir tepsiye h- cm. kalınlığında yayarak fırına sürüp 10 dakika pişirin.

3.   Kreması için, jelatinleri buzlu suda gevşemeye bırakın. Yarıya kadar kaynar su dolu bir tencereyi kısık ateşe oturtun. Üzerine bir karıştırma kabı yerleştirin. Yumurta sarılarını ve tozşekeri bu kaba koyup, mikser ile çırparak kremamsı bir kıvama getirin. Çırpmayı sürdürerek bu karışıma sıcak sütü yedirin. Gevşeyen jelatinleri süzdürerek sudan alıp. kısık ateşteki kremaya katın ve karıştırın. Jelatinler eriyince kremayı ateşten alın ve pişme kabıyla buzdolabına kaldırın. Krema soğuyunca içine kremşantiyi ve çilek püresinin 80 gramını katıp, karıştırın.

4.  Çemberin kenarlarına bisküviyi, tabanına ise beyaz pandispanyayı yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kremayı yayın ve bir spatula ile düzleyin. Pastayı 4 saat buzdolabında soğutun. Üzerine çilek püresini yayıp, çemberden çıkartın. Taze çileklerle süsleyerek servis yapın.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ