Diyet Yiyeceklerde Dikkat Edilmesi Gereken Kurallar

Diyet Yiyeceklerde Dikkat Edilmesi Gereken Kurallar

DİYET YİYECEKLERDE DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN HUSUSLAR
Diyet veya normal yiyecekler arasında ciddi bir fark olmadığını ve birkaç saniyelik damak zevki uğruna, sağlığın riske sokulmaması gerektiğini düşünüyorum. Sağlık, aynı zamanda hayat neşesi ve ilahi bir lütuftur. Onun korunması adına, az bir damak zevkinden çevreye fazla da yansıtılmadan feda edilmeli ki birlikte yaşadığımız yakınlarımızın da neşesi kaçmasın. Bunun için, “Ben diyetliyim, herkesin yediğini yiyemiyorum” psikolojisinden kurtulmak diyetlilerin ilk kuralı olmalı.
Esasen diyet ve normal yiyecekler arasında çok önemli farklar yoktur.
1. Hangi yiyecek grubu olursa olsun, kullanılan malzemenin taze olması, yiyeceğin günlük, özellikle bazı tatlıların öğünlük olması gerekir.
2. Kızartmalar fazla yağ emdiği ve pişirme sırasında dumanlandığı için, sağlığa zararlı hale gelir. Zayıflamak amacıyla diyet yapanların sonuç alması zorlaşabilir. Bu sebeple kızartmalardan ısrarla kaçınılmalıdır.
3. Parça et veya kıyma kullanılan yiyeceklere, hiç yağ konmamalı veya diyet listesindeki yağ miktarına göre kullanılmalıdır. Zaten etin lezzeti, yağ ihtiyacını azaltmaktadır.
4. Haşlama, fırın veya ızgara tarzında pişen yiyeceklerin hepsi diyette belirtilen yağ miktarına uymak şartıyla pişirilebilir. Bu sebeple burada yalnız birkaç örnek verilecektir.
5. Çorbalar, yağsız haşlama tarzında pişirilip diyet süt veya yoğurtla tatlandırılabilir.
6. Margarinlerden kaçınmalı, tereyağı çok seyrek ve az miktarda alınmalıdır.
7. Tavuk ve balık haftada en az bir kere tüketilmelidir. Bu etler de haşlama veya fırın olarak pişirilmelidir.
8. Börek, yağ yerine “süt-yumurta” veya “süt tozu-su-yumurta” karışımı ile ıslatılmalı, arasına konan malzeme haşlama (patates, pırasa, ıspanak, mercimek gibi.) olmalıdır. Peynir kullanılacaksa yağsız olanı tercih edilmeli, gerekirse tuzu alınmalıdır.
9. Beşamel sos yağsız veya çok az yağla hazırlanarak kullanılmalıdır. ( beşamel sos tarifi)
10. İçinde yağ, sirke, tuz, biber gibi malzemeler bulunan soslar hazırlanıp ağzı kapalı bir kapta (cam şişe veya kavanoz gibi) oda sıcaklığında bir hafta saklanabilir. Sosa tatlandırıcı konacaksa, kullanmadan hemen önce konmalıdır. Daha erken konursa kimyevi değişime uğrayabilir.
11. Mayonezin bol yağ ihtiva ettiği unutulmamalı, az kullanılmalıdır. Kullanıldığı salataya ayrıca yağ katılmamalıdır.
12. Pirinç pilavının büyük bir kısmı şekere dönüştüğü için, bulgur pilavı ve makarna tercih edilmelidir.
13. Makarna, pilavlara göre iki misli kullanılabilir. Mesela iki kaşık pilava karşılık, dört kaşık makarna gibi.
Bir kase çorba, bir dilim ekmek, iki yemek kaşığı pilav veya dört yemek kaşığı makarnanın aynı şey demek olduğu (aynı kaloriye sahip olduğunu), bu sebeple bunlardan birisinin tercih edilmesi gerektiği bilinmelidir.
14. Hazır meyve suları yerine, evde doğal meyve suları hazırlanmalıdır. Kolalar yerine maden suyuna yarım limon, tatlandırıcı, birkaç parça buz (isteğe bağlı değişebilir) katmak aynı lezzeti verir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ