Düz Börek Boşnak Böreği

Düz Börek Boşnak Böreği

DÜZ BÖREK (BOŞNAK BÖREĞİ)

MALZEMELER

1 kg. un, tuz, Ilık su

1 su bardağı sıvıyağ

Yarım çay bardağı katıyağ

Hazırlanması ve Yapılışı:

1. Un, tuz ve ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. Üzerine nemli bir bez örtülerek bekletilir. (Bu börekte, Piyale un kullanılmışsa 5 dakika, diğer unlar için ise 10-15 dakika bekletilir.)
Boşnak Böreği
2. Bekleme süresi içinde bir iki sefer yoğrulur. Tekrar üzeri örtülerek bekletilir.

3. Dinlenen hamur 30 parçaya ayrılır. Çay tabağı büyüklüğünde merdaneyle açılır.

4. Yağlar eritilerek birbirine karıştırılır. Her parça yağa batın lir. İki parça ıml üste konur. Elle kenarlarından döndüre döndüre esnetilerek büyütülür. (Büyütülebildiği kadar)

5. Hamur tahtasının üstüne konur. Diğer 13 yufka sırayla aynı işlemi görür. Yufkalar üst üste yerleştirilir. Sonra hepsi birlikte çevire çevire çekiştirerek, tepsi büyüklüğüne gelinceye kadar esnetilir.

Katı yağla yağlanmış tepsiye döşenir. Üzerine istenilen iç yerleştirilir. Geri kalan 15 parça da aynı işlemlerden geçirilerek, için üzerine yerleştirilir. Kenarlarından bastırarak birim ini tutması sağlanır.

Üzerine kalan yağ karışımından sürülür. Önceden 200°de ısıtılmış fırında pişmeye bırakılır.

Not: Fırından çıkarınca üzeri mutlaka önce gazete, onun üzeri de bezle örtülerek dinlendirilir.

Düz börekte kullanılabilecek içler:

1. 3 yumurta, 250 gram beyazpeynir, tereyağı (veya kaymak) ve 3 yemek kalığı yoğurt karıştırılarak hazırlanır.

2. Bir kilogram ıspanağın yaprak kısımları ince doğranır, yıkanır ve tuzlanır Suyu az sıkılır. 100 gram peynir 2 adet yumurta ve yağ katılıp karıştırılarak hazırlanır.

3. Çiğdem kıyma, soğan, karabiber, yağ ve tuz karıştırılarak hazırlanır, Taze kabak rendelenir. Tuzlanır. Suyu az sıkılır Karabiber, 2 adet yumurta ve yağ katılarak karıştırılır.

5. Pırasa ayıklanıp yıkanır ve ince kıyılır. 500 gram soğan ile az sıvı yağlanır kavrulur. Tuz, karabiber, iki yumurta ve biraz yağ katılarak karıştırılır.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ