Ekşili Köfte

Ekşili Köfte

EKŞİLİ KÖFTE (Malatya)

Malzemeler:

2 su bardağı yarma veya 2 bardak ince irmik

1/2 bardak kısırlık bulgur

biraz tuz

İç malzemesi;

1 su bardağı mercimek

500 gram ıspanak
eksili kofte tarifi
S su bardağı su, 1 baş soğan

2 yemek kaşığı yağ

Limon, nar, sumak veya erik suyu (veya limon suyu), tuz

YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI

1. Bulgura tuz serpilir. Sıcak suyla ıslatılarak bir saat kadar bekletilir. Sonra hamur kıvamına gelinceye kadar yoğrulur.

2. Mercimek 8 su bardağı suyla kaynatılır. İnce kıyılmış soğan, yağda biraz kavrulur. Kaynayan mercimeğe katılır. Tuz ilave edilir.

3. Hazırlanan hamurdan, fındık büyüklüğünde parçalar alınır. Avuç içinde

yuvarlanarak bir tepside biriktirilir. Hepsi yuvarlatıldıktan sonra, kaynayan mercimeğe atılır. Pişeceğine yakın, ince kıyılmış ıspanak ilave edilir. Limon, nar veya ekşi erik suyu ilave edilip 10 dakika daha pişirilir.

Not-1: Ispanak yerine taze fasulye veya lahana kullanılabilir. (Fasulye veya lahananın, baştan haşlanarak pişmesi gerekir.)

Not-2: Patlıcanlı köfte de yukarıdaki malzemeler ve tarife göre pişirilir. Ancak ıspanak yerine patlıcan kullanılır, ekşi konulmaz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ