Etli Kuru Biber Dolması, Kurutulmuş Etli Biber Dolması

ETLİ BİBER DOLMASI (Kurutulmuş biber)

MALZEMELER

Yarım kilo biber (orta boy kıvrımları az ve yumuşak)

1 çay bardağı pirinç

250 gram kıyma

I adet soğan

2 adet domates

1 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı yağ Yarımşar demet maydanoz ve dereotu, tuz, karabiber

ETLİ BİBER DOLMASININ TARİFİ YAPILIŞI

1. Biberler yıkanıp içi boşaltılır. Başaşağı konarak, suyunun süzülmesi sağlanır.

2. Soğan, ince doğranarak kıymaya katılır. Ayıklanıp yıkanan pirinç, kabukları soyulup çok küçük doğranmış bir domates, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu, tuz, karabiber, yağ ile bir çay bardağı su katılarak iyice karıştırılır.

3. Hazırlanan malzeme, biberlere biraz boşluk bırakarak doldurulur. Halka şeklinde kesilmiş domates, biberlere kapak yapılır.

4. Dolmaların üzerine çıkmayacak kadar su, sulandırılmış salça ile beraber dökülür. Orta harlı ateşte pişirilir.

Not 1: Sulandırılarak üzerine dökülen salça, istenirse bir kaşık yağ ve biraz da kırmızıbiberle tencerenin dibinde çevrilir, üzerine biberler yerleştirilir. Biberleri geçmeyecek kadar su ilave edilir.

Not 2: Taze biberle yapılır, fırında da pişirilebilir.