Etli Kuru Patlıcan Dolması, Kurutulmuş Etli Kuru Patlıcan Dolması

ETLİ PATLICAN DOLMASI (Kurutulmuş patlıcan)

MALZEMELER

1 kilo patlıcan

1 çay bardağı pirinç

300 gram kıyma

2 adet soğan,

2 adet domates

1 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı yağ Yarımşar demet maydanoz ve dereotu, tuz, karabiber

Etli Kuru Patlıcan Dolmasının Yapılışı Hazırlanması

1. Patlıcanlar yıkanıp, alaca soyulur. İstenilen büyüklükte bölünür. İçleri oyularak çıkarılır.

2. Soğan, ince doğranarak kıymaya katılır.

Ayıklanıp yıkanan pirinç, kabukları soyulup çok küçük doğranmış bir domates, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu, tuz, karabiber, yağ ile bir çay bardağı su katılarak iyice karıştırılır.

3. Hazırlanan malzeme, patlıcanlara biraz boşluk bırakarak doldurulur. Birer dilim halka doğranmış domates üzerine kapak yapılır.

4. Patlıcanların üzerine çıkmayacak kadar su, sulandırılmış salça ile beraber dökülür. Orta harlı ateşte pişirilir.

Not: Patlıcanların içi, patlıcan yemeklerinde veya diyet bölümünde izah edildiği gibi değerlendirilir.