Etli Nohut

31 Ekim 2009
473 kez görüntülendi

GEREKLİ MALZEME

2 bardak nohut

2 adet orta soğan

250 gram kuşbaşı et

2 kaşık yağ

1 kaşık salça(Arzuya göre: Domates/biber salçaları karışık)
Kâfi miktarda tuz.

etlinohut
YAPILIŞI

İyi pişen cinsinden iki bardak nohut ayıklanır, yıkanır, az tuzlu bol su ile bir gün evvelden ıslatılır. Ertesi günü ıslatılan su süzülür, yıkanır. Üzerine bol su dökülerek ateşe konur, kaynamaya başlayınca köpükleri alınır. Kapağı kapatılarak iyice pişirilir.

Ayrı bir tencereye yağ, çentilmiş soğan, yıkanmış, suyu süzülmüş kuşbaşı et konur. Kapağı açık olarak etin suyu çekilip kavruluncaya kadar ocakta tutulur. Salçası konur, iki üç dakika karıştırılır (Domates de katılabilir) üzerine kâfi gelecek kadar su ilâvesiyle etin iyice pişmesi temin edilir.

Evvelce pişen nohutlar yıkanır, pişen etin üzerine dökülür, tuz konur, suyu azsa üzerine basacak kadar su katılır. Hepsi birlikte onbeş dakika kadar kaynatılır.

ETLİ NOHUT YEMEĞİNİN DEĞİŞİK BAŞKA BİR TARİFİ

MALZEMELER

500 gram nohut

500 gram kemikli veya 400 gram kemiksiz kuşbaşı et

2 adet soğan

2 yemek kasığı yağ

1 yemek kasığı domates salçası

1 yemek kasığı biber salçası

Tuz, Karabiber

ETLİ NOHUT YEMEĞİNİN TARİFİ YAPILIŞI HAZIRLANMASI

1- Nohut akşamdan ıslatılır. Ertesi gün suyu dökülür. Üzerine yeniden su dökülerek bir taşım kaynatılır. (Bu, nohutun gaz yapıcı özelliğini azaltır.) Suyu süzülür.

2- Soğan ince doğranır. Etle birlikte yağda biraz kavrulur. Et suyunu salıp çekince, salçalar ilave edilir. Biraz daha
kavrulur.

3- 5-6 bardak sıcak su dökülür. Su kaynayınca nohut ilave edilir. Pişeceğine yakın tuz katılır. Pişince (suyu tamamen bitmeden) ocaktan alınır.

Not: Et yerine kıyma kullanılacaksa 250 gram kıyma kâfidir. (Sade pilav ve salata ile iyi gider.)

Sponsorlu Bağlantılar

Etli Nohut Konusuna Ait Etiketler

Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yukarı Çık