Kadınlar

GEREKLİ MALZEME

1 kilo bakla

250 gram kuzu eti

1  adet orta büyüklükte soğan

3 kaşık yağ
2  orta büyüklükte domates

Yarım kaşık toz şeker

Yarım limon suyu

Beş altı tel dereotu.

YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI

Bir tencereye kuşbaşı doğranmış et, çentilmiş soğan, üç kaşık yağ katılır, hepsi ocakta suyunu çekip etler kavruluncaya kadar tutulur.Etin suyu çektirilmeye bırakılırken, bir kilo baklanın uçları temizlenir, varsa kılçıkları sıyrılır, ortalarından ikiye bıçakla kesilir, yıkanır, süzülür.

Bir kaşık tuz, yarım limon suyu ile güzelce ovulur.Ateşten alınan tenceredeki etler tekrar ateş üzerine oturtulur. Baklalar katılır, sararıncaya kadar karıştırarak ateşte tutulur.Üzerine iki bardak su, yarım kaşık şeker katılarak karıştırılır, pişmesi için tencerenin kapağı kapatılır, hafif ateşte tutulur.

Baklalar yumuşak bir hal alınca ateşten indirilmeye yakın üzerine dereotu koymalı, kapağı kapatılıp birkaç dakika sonra ateşten indirmeli. Arzuya göre tabaklara alındıktan sonra üzerine yoğurt dökülür, öyle servis yapılır.

ETLİ TAZE BAKLA YEMEĞİNİN DEĞİŞİK BAŞKA BİR TARİFİ

MALZEMESİ

4 KİŞİLİK

• 1 kg. taze bakla

• 300 gr. kuzu eti

• 1 adet kuru soğan

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı

• 1/2 limonun suyu

• 1 çorba kaşığı un

• 1 demet taze soğan

• 1 demet dereotu

• 3 su bardağı su

• 2 adet kesmeşeker

• Tuz

HAZIRLANIŞI

* Kuşbaşı kesilmiş kuzu eti, yemeklik doğranmış soğan ve zeytinyağını bir tencereye koyun. Arada bir karıştırarak, orta ateşte 15-20 dakika pişirin.

• Baklayı yıkadıktan sonra uçlarını ve kılçıklarını temizleyin, içine limon suyu ve un konmuş su dolu bir kaba koyup birkaç dakika bekletin. • Tencerenin ortasına eti koyun. Küçük kesilmiş taze soğan ve kıyılmış dereotunu koyun. 3 su bardağı sıcak su, tuz ve kesmeşeker ilave ^: edin.

* Etli taze baklayı önce kuvvetli sonra kısık ateşte 45 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.