Fırında Yumurtalı Rulo Köfte

GEREKLİ MALZEME

500 gram ince çekilmiş kıyma

5 yumurta

Çeyrek bayat ekmek içi

1 çay bardağı un

3 kaşık yağ

Yeterince tuz, karabiber

5–10 yaprak marul

YAPILIŞI

Kıymanın içerisine bir yumurta, ıslatılmış ekmek içi, tuz ve karabiber konur, hepsi güzelce yoğrulur. Dört yumurta katıca pişirilir, kabuklan soyulur. Bir numaradaki yoğrulmuş kıyma, İki parça halinde, yağlanmış bir tepside, düzgün bir şekilde, bir santim kalınlığında yayılır. Her bir parçaya, haşlanmış ve kabuğu soyulmuş ikişer yumurta uzunlamasına konur, güzelce sarılır. Un üzerinde yuvarlanır. Yağda çevirerek kızartılır. Bu işlem fırında olursa unlu köfteler hafif yağlanır, yağlı bir tepside fırına sürülür. Böylesi daha güzel olur. Pişen ve kızaran rulolar soğumaya bırakılır. Ilık iken dilim dilim kesilir, yanlarına marul kıyılır, servis yapılır.