Floransa Usulü Fasulye Çorbası

Reklamlar
Floransa Usulü Fasulye Çorbası

Gerekli süre: 3 saat Malzeme:

400 g. kuru fasulye 300 g. kara lahana Büyük bir soğan 1 havuç Birkaç kereviz yaprağı

1 pırasa

2 olgun domates

1 adet çorbalık dana kemiği 1 adet et suyu tableti

3 diş sarmısak
Fasulye Çorbası
50 g. rendelenmiş eski kaşar peyniri Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü) ve tuz Servis için:
Üstüne ezilmiş sarmısak sürüldükten sonra fırınlanmış ekmek dilimleri.

Yapılışı ve Hazırlanması:
Soğan ile 1 diş sarımsağı rendeleyerek, birkaç kaşık zeytinyağıyla tencerede hafifçe pembeleştirin. İri parçalar halinde doğradığınız havuç, kereviz yaprağı, kabukları soyulmuş domates, fasulyeler, dana kemiği ve içinde et suyu tabletini eriterek elde ettiğiniz 2 litre et suyunu ilave edin. Bu çorbanın üzerine tuz da serptikten sonra kapağını kapatarak hafif ateşte fasulyeler yumuşayıncaya dek kaynatın. Fasulyelerden bir kepçeyi ayırdıktan sonra, geri kalanını püre makinesinden geçirin; yıkayıp ince ince doğradığınız lahanaları püre makinesinden ya da süzgeçden geçirdiğiniz çorbaya katın. Lahanalar pişerken, diğer taraftan sarımsakları doğrayarak birkaç kaşık zeytinyağında kavurun. Ateşten indirmeden 5 dakika önce kavurduğunuz sarımsakları, kenara ayırdığınız 1 kepçe bütün fasulyeyle birlikte çorbaya ilâve edin. Bu arada, tost ekmeklerinin üzerine dövülmüş sarmısak sürerek fırında kızartın ve bu dilimleri, çorbayı boşaltacağınız kâsenin dibine yerleştirin. Çorbayı ekmek dilimlerinin üstüne döküp, yanında rendelenmiş peynirle servis yapın.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ