Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi

GEREKLİ MALZEME

500 gram kuş başı kuzu eti,

5 kaşık yağ

2 adet domates

2 baş soğan
hunkar_begendi
6 adet patlıcan

1 su bardağı süt

1 kahve fincanı kaşar peyniri,

2 kaşık un

1 küçük demet maydanoz,

yeterince tuz, karabiber.

YAPILIŞI

Bir kaşık yağla kuşbaşı et ve çentilmiş soğanlar birlikte kavrulur. Domatesler soyulur etin üzerine ince ince doğranır, tekrar kavrulur.Kavrulan bu soğanlı domatesli et içerisine kâfi miktarda tuz, karabiber katılır, üç bardak da su ilâve edilir, sulu bir et pişirilir.

Patlıcanlar alevli ateşte veya ocakta çevrilerek her ta rafı pişirilir. Kabukları soyulur, ince ince doğranır.Kalan yağla un hafifçe kavrulur.Patlıcanlar yağla kavrulmuş un içerisine dökülür. Bir bardak süt katılır, tuzu konur, hepsi karıştırılır.

Kıvamlı bir hal alıncaya Kadar pişirilir, indirmeye yakın bir fincan Kaşarpeyniri katılır, karıştırılır.Bir servis tabağının kenarına 5 numarada yapılan patlıcanlı yemek yayılır. Ortasına da sıcak pişmiş et dökülür. Hepsinin üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.

HÜNKAR BEĞENDİ YEMEĞİNİN DEĞİŞİK BAŞKA BİR TARİFİ

HÜNKAR BEĞENDİ

Malzemeler:

1 kilogram patlıcan

1 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı yağ

2 yemek kaşığı kaşar rendesi

1 su bardağı süt

1 demet maydanoz

750 gram kuşbaşı et, 2 adet soğan

2-3 adet domates, tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Et, irice doğranmış soğanlarla birlikte yağda kavrulur. Domatesler soyulup, kübik doğranır. Etin üzerine katılır. Karıştırılır. 2-3 su bardağı sıcak su konarak etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişeceğine yakın tuz konur.

2. Et pişerken, patlıcanlar közlenir. Soyularak ince ince kıyılır.

3. Diğer bir tavada un, yağda pembeleşinceye kadar kavrulur Süt, azar azar karıştırılarak üzerine dökülür. Rendelenmiş kaşar peyniri ve patlıcan ilave edilir. Tuz ve karabiber de katıldıktan sonra servis tabağına alınır. Pişen et üzerine dizilir. Maydanozun yapraklarıyla garnitür yapılır.

Not: Servis tabağının bir kenarına patlıcan, diğer yanına karıştırmadan et konabilir. Sıcak yenir. Pilav veya makarna ile iyi gider.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ