İçli Dolma Tarifi

Reklamlar
İçli Dolma Tarifi

İÇLİ DOLMA TARİFİ (Malatya)

MALZEMELER

500 gram yağsız kıyma

3 su bardağı orta bulgur, tuz ve su

İç malzemesi için;

500 gram orta yağlı kıyma Orta boy

8 baş soğan, tuz, pul biber, karabiber
İcli Dolma
Yarım demet maydanoz

Tirit için;

1 su bardağı nohut, 1 adet soğan

2 yemek kaşığı yağ

2 yemek kaşığı salça

4 su bardağı kemik suyu

İÇLİ DOLMA YEMEĞİNİN YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI

1. Nohut akşamdan ıslatılır.

2. Bulgur, yağsız kıyma, biraz tuz, arada bir su almak suretiyle yoğrulur. (Pişirme sırasında dağılmayacak kadar iyi yoğrulması lazımdır.)

3. Soğanlar ince ince kıyılır. Yağda kavrulur. Biraz tuz ve orta yağlı kıyma katılır. Biraz daha kavrulur. Tuz, karabiber, pul biber ve kıyılmış maydanoz katılır. Karıştırılır. Soğumaya bırakılır.

4. Hazırlanan hamurdan, yumurta büyüklüğünde parçalar alınır. Ortası açılır. İç malzemesinden bir miktar alınarak içine yerleştirilir. Ağzı toplanarak kapatılır.

5. Tiriti hazırlanır. İnce kıyılmış bir baş soğan yağda hafif kavrulur. Salça katılır ve karıştırılır. Kemik suyu katılarak kaynamaya bırakılır. Akşamdan ıslatılan nohut haşlanır, süzülür ve kaynayan suya katılır. Köfteler içine atılarak 5-10 dakika pişirilir. Suyuyla birlikte sıcak servis yapılır.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ