Ispanaklı ve Mantarlı Kiş

HAZIRLAMA SÜRESİ:  30 DAKİKA

PİŞİRME SÜRESİ:  45 DAKİKA

Malzemeler

Hamur için (4 kişilik)

7 çay bardağı un

1 çay bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

175 gr margarin

• Tuz

iç malzeme için

1 kavanoz dilimlenmiş mantar

• 1 soğan

• 1 kg ıspanak

3 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz, karabiber

Beşamel sos için

100 gr tereyağı

• 1 su bardağı süt

• 1 yemek kaşığı un (tepeleme)

Üzeri için

100 gr rendelenmiş kaşarpeyniri

Ispanağı haşlayıp süzün. Soğanı doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Mantarları ekleyip pişirin. Ispanağı ilave edip pişirmeye devam edin. Beşamel sos için, unu yağda kavurun. Sütü ekleyip pişirin ve tuzla tatlandırın. Mantarlı karışımı ekleyip karıştırın.

Un, tuz ve kabartma tozunu harmanlayıp yoğurt ve yumuşatılmış margarini ilave edin. iyice yoğurun. Hamuru unlanmış tezgahta merdane yardımıyla çok inceltmeden açın. Ortalama 22 cm çapında kelepçeli bir kek kalıbına, hamurun kenarlarını yukarı doğru kaldırarak yerleştirin.

Üzerine ılınmış ıspanak ve mantarlı karışımı dökün. En üste rendelenmiş kaşarpeynirinden serpiştirin. Kenarlarda yüksekte kalan hamuru, karışımın üzerine doğru kıvırın. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında hamur iyice kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyip ılık servis yapın.