Kabaklı Börek

HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 DAKİKA

PİŞİRME SÜRESİ: 40 DAKİKA

Malzemeler (6 kişilik)

125 gr margarin

4 hazır yufka

3 orta boy kabak

1 soğan

1 patates

3-4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

Yarım demet maydanoz

2 yumurta

1.5 su bardağı süt

Tuz, karabiber
Hazırlanması ve Yapılışı
Kabakları rendeleyin. Soğanı doğrayın. Patatesi soyup rendeleyin. Soğan, kabak ve patatesi sıvıyağda soteleyin. Tuz ve karabiber ekleyin. Maydanozu kıyın. 1 yumurtayı bir kasede çırpın. Sebzeli karışım ılınınca yumurta ve maydanozu ekleyin. Margarini eritin. Kalan 1 yumurta ve eritilmiş margarini süte ekleyip çırpın. Yufkaların ikisini iri parçalara bölün. Fırın tepsisini yağlayıp 1 bütün yufkayı, kenarlarını dışa sarkacak şekilde yayın. Üzerine sütlü karışımdan sürüp parçalanmış 1 yufkayı üzerine yerleştirin. Sütlü karışımdan gezdirin. İç malzemeyi ilave edip parçalanmış yufkaları ekleyin. Sütlü karışımdan sürüp kalan bütün yufkayı 2 parça halinde üzerine kapatın. Sütlü mm. karışımı yayıp kenarlara sarkan yufkaları tepsinin içine doğru katlayn. Kıvrımların üzerine sütlü karışımı sürün. 180 derece fırında fırında pişirin.