Karnabahar

5 Ekim 2009
407 kez görüntülendi

Turpgiller ailesindendir. 20 ile 40 cm (santim) uzunluğunda, sebze olarak yenen, iki senelik, otsu bir bitki türüdür. Lahana yapraklarına andıran yaprakları ve onların ortasında çoğalan çiçek taslakları, bunları taşıyan etli çiçek sapları bulunur. Yenen kısım da ortadaki bu beyaz çiçek taslaklarıyla etli yeridir.

karnabahar

Karnabahar adı, muhtemelen bu sebzeye görünüşünden dolayı verilmiş olmalı ve başlangıçtaki ismi, bazı kişilerin ağzında bugün de söylendiği gibi belki de “karnabahardı da, karakış günlerinde mide ve gönüllerde açan çiçeğe benzetilmesi yüzünden, yeni adı (” karnabahar “) kendisine kolayca yer açtı ve yaygınlaştı.

Protein ve C vitamini bakımından çok zengin olan bu sebze pişirilerek veya  salatalarda çiğ de tüketilir. Sonbahardan başlayıp kış boyunca pazarlarda ve manavlarda kartopu görünümlü bu sebzenin Türkiye’deki ortalama tüketimi kişi başına 1 kg’dır ve çok az tüketilir.

İçeriginde protein ve C vitamini dışında, fosfor,  kalsiyum, karbonhidrat, demir ve A ve B vitaminleri bulunan karnabaharın cinselliği uyarıcı, kalbi, yorgunluk giderici, dalağı güçlendirici etkileri bulunur. Ancak midesinden sorunlu olanlar konuya biraz ihtiyatlı yaklaşırlar.

Bu arada ünlü islam hekimi Razi’nin (854-932) “Karaciğerinizi çalıştırmak için karnabahar tüketin” dediğini lütfen hatırlayalım…

Sponsorlu Bağlantılar
Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yukarı Çık Copy Protected by Chetans WP-Copyprotect.