Diyet ve Artrit

6O’lı yaşlarda eklem ağrısı çekiyorsanız, artrit için kullanılan şu korkunç tabiri duymuş olmalısınız: “yıpranma ve aşınma.”

Dünyada milyonlarca insan osteoartritten mustariptir. Romatoid nrtrit genellikle daha ciddi bir hastalık olmakla birlikte daha az görülür ve 100 kişiden birini etkiler.

Bu hastalıklardan biri sizde varsa ve boyunuza göre kilonuz çok fazlaysa, ağırlık taşıyan eklemleriniz (omurga, kalça, diz, ayak bileği ve ayaklar) üzerindeki basıncı en aza indirmek için atabileceğiniz en önemli adım fazla kilolarınızdan kurtulmaktır. Biraz kilo vermeniz bile önemli bir fark yaratabilir.

Ayrıca eklemlerinizin ve kemiklerinizin sağlıklı olması ve sağlıklı kalması için diyetinizin yeterince kalsiyum, C ve D vitaminleri içerdiğinden emin olun.

Romatoid artritînîz varsa, bazı besinleri tüketmenin durumunuzu kötüleştirdiğîni fark edebilirsiniz. Belirli yiyecek tipleri ile ağrının artması arasında bir ilişki olup olmadığını anlamak için yediğiniz her şeyin kaydını tutun. Bazı kişiler daha fazla sebze, muz ve kiraz tüketmenin ağrıları hafiflettiğini ifade eder.

Araştırmalar balıkyağında ve bitki tohumlan yağında bulunan esansiyel yağ asitlerini (EYA) tüketmenin artritteki iltihabı azaltabileceğini göstermektedir. Uskumru, sardalye ve somon gibi yağlı balıkları haftada üç kez yemeye çalışın ya da vejetaryenseniz keten tohumu tüketin.

Şeker Hastalığı (diyabet)

Şeker hastalarının yaklaşık yüzde 85′inde insülin enjeksiyonları gerektirmeyen ve genellikle yalnızca diyetle ya da diyetle birlikte kullanılan tablet şeklindeki ilaçlarla kontrol altına alınan tip 2 diyabet vardır. Şeker hastalığı günümüzde o kadar yaygın olarak görülmektedir ki yaşamınızın bir döneminde siz ya da ailenizden biri bir şeker hastasının beslenme sorunlarıyla çok büyük olasılıkla karşılaşacaksınız. O nedenle “kurallar” bilmenizde fayda var.

Diyabette Diyet

Öncelikli ve en önemli olan, şeker hastalan için özel olarak üretilen ve genellikle de çok pahalı olan) yiyeceklerden almanızın gerekli olmadığıdır. Şeker hastalarının ihtiyaç duyduğu sağlıklı ve dengeli bir diyettir. Bu diyetin özellikleri şunlardır;

* Düşük miktarda doymuş yağ, şeker ve tuz içermesi.

* Yüksek miktarda lif, sebze ve meyve içermesi.

Karbonhidrat alımı gün içine yayılarak öğünlerden sonra kan şekerinde ani yükselmeler olması önlenmelidir. Kan şekerinizi sabit tutmak için günün aynı saatlerinde aynı miktarda yemek yemeye gayret edin.

Meyve ve sebzelerdeki çözünebilir lifler ve bazı tohumlar glikozun bağırsaklardan emilimînî yavaşlattığı ya da azalttığı için özelikle yararlıdır, Barbunya fasulyesi en zengin kaynaklardan biridir.

Ekmek, tahıllar ve nişastalı sebzelerden her gün 6 porsiyon yemeye çalışın ve günde 5 porsiyon meyve ve sebze tüketin. Düşük Gİ şeker hastalan için idealdir.

Şeker hastaları asla aç karnına alkol almamalıdır; çünkü bu durumda alkol kan şekerini düşürebilir. Ölçüyü kaçırmadan için ve mutlaka içki içerken ya da hemen öncesinde bîr şeyler yiyin hastılığı (diyabet)

Şeker hastalığının nedeni, kandaki şekerin vücuttaki dokulara alınmasını ve burada enerji üretmek üzere kullanılmasını sağlayan hormon olan insülinin eksikliğidir.

60 yaşın üzerindekiler için sağlıklı beslenmeyle ilgili bazı ipuçları verelim:

* Ekmek, makarna, pirinç ve tahılların kepekli olanları lif gereksinimizi karşılayacak ve rafine beyaz ürünlere göre açlığınızı çok daha uzun süre baskılayacaktır.

* Taze sebze ve meyveler düşük kalorilidir lif kaynağıdır ve sizi lok tutar. Şaşırtıcı derecede az sayıda kadın önerilen günlük porsiyon sebze meyveyi tüketir. Bir açlık atağında saldırmak iğin bisküvi stoğunu dolu tutmak yerine sebzeliği meyveyle doldurmaya alışın.

• Makarnn pirinç ve patates gibi karbonhidrattan zengin gıdalar yağ içerkli yüksük gıdalara göre daha az kalorili olup aynı zamanda kalorili vitamin ve mineralleri içerir; bunları diyetinizden çıkarmayın. Bu tür gıdaları şişmanlatıcı ve kolesterol yükseltici hale getiren eklenen tereyağı ve soslardır.

• 60 yaşın üzerindoki kadınların en büyük sorunlarından biri yoterli kalsiyumu alamamaktır. Kemiklerinizi güçlü tutmak için günde en az 1.000 mg kalsiyuma ihtiyacınız var En zengin kaynaklar süt, peynir ve yoğurt gibi süt ürünleridir. Neyse ki yarım yağlı ya da yağsız sütte birim başına yağlı süttekinden daha fazla kalsiyum bulunur. Kepek ekmeği, kuru fasulye, haşlanmış lahana ve sardalye gibi balıklarda da kalsiyum vardır. Soya sütü de genellikle kalsiyum yönünden takviye edilmiştir.

Sağlıklı Beslenme

Düşük kolesterol İçeren az tuzlu diyetle kalbinizin sağlığını koruyabilirsiniz. Her gün en az 5 porsiyon sebze meyve yemeyi de ihmal etmeyin» Bu değişiklikler kan basıncınızın düşmesine ve inme riskinin azalmasına yardımcı olacaktır.

Kolesterol vücutta başlıca iki lipoproteinin (yağ-protein bileşiği) yapısına katılarak dolaşır Kolesterolün yaklaşık yüzde 70′i düşük yoğunluklu lipoproteinlere (LDL) bağlanır. LDL atardamarların duvarındaki yağ plaklarının oluşumuna katılan ve kalp hastalığı riskini artıran kötü kolesteroldür. Kolesterolün geri kalan bölümü atar damarlardaki birikmeyi önleyen yüksek yoğunluklu lipoproteinlerin (HDL) yapısına katılır. Kadınlarda bu “iyi kolesterol” düzeyi erkeklere göre genellikle daha yüksek olma eğilimi gösterir.

Kolesterolün yalnızca yüzde 2.5′i diyetten kaynaklanır; geri kalanı karaciğer tarafından yapılır. Ancak doymuş yağlardan zengin bir diyet karaciğerin daha fazla LDL (kötü kolesterol) üretmesine yol açabilir ve genel olarak yalnızca sağlıklı beslenerek kolesterol düzeyinizi yüzde 10 oranında düşürebilirsiniz. Bu da sonuç olarak kalp krizi geçirme riskinizi yüzde 20 oranında azaltır.

Doymuş Yağları Azaltmak

Diyetle ilgili ilk hamleniz yağ (özellikle de doymuş yağ) tüketiminizi azaltmak olmalıdır; zira bunların kan kolesterol düzeylerini önemli ölçüde artırıcı etkisi vardır. Bu tür yağlar yerine az miktarda doymamış ya da tekli doymuş yağ asitleri içerenleri kullanmanız, kolesterol düzeylerinizin düşmesine yardımcı olacaktır.

Doymuş yağlardan zengin besinler: Bisküviler, pasta, kırmızı et, peynir, tereyağı, krema ve hindistancevizi ile hurma yağı içeren besinlerin hepsi doymuş yağlardan zengindir.

Birkaç bitkisel yağ ve işlenmiş gıdaların çoğu da doymuş yağ içerir; o nedenle ürün etiketlerindeki yazıları dikkatli okuyun. “Hidrojenize” sözcüğüyle karşılaşırsanız bu terimin çoklu doymamış yağların bir kısmının doyurulmuş hale getirildiğini ifade ettiğini ve bunun da iyi bir haber olmadığını bilin.

Yumurta sarısı, sakatat ve et de bir miktar doymuş yağ içerdiği için bu besinleri sınırlı tüketin ve kesinlikle her gün yemeyin.

Doymamış yağ kaynakları: Ayçiçeğiyağı, zeytinyağı, mısırözüyağı, fındık ve benzeri yemişlerin yağı ve avokado. Somon, ringa, uskumru ve taze (konserve değil) tonbalığı gibi yağlı balıklar da doymamış yağ içeren iyi kaynaklardır. Bunlardan haftada 2 kez yemeye çalışın.

Balıkta kolesterol genellikle kırmızı ettekine göre daha azdır. Ancak kabuklu deniz ürünlerinin bileşimi farklıdır; karideste doymuş yağ miktarı oldukça yüksektir.

Kolesterol içermeyen besinler: Sebze, meyve, tahıllar, kuruyemiş ve çekirdekler kolesterol içermez. Tavsiye edilen miktarda sebze meyve yemenin bir başka önemli yaran da bakliyat ve yulafın yanı sıra bu gıdaların da kolesterolün düşürülmesine yardımcı olan lifleri içermesidir. Bitkisel steroller içeren besinlerin de aynı işi gördüğüne dair kanıtlar vardır. Bunlar genellikle tereyağı yerine kullanılan krem peynirler ve yoğurtlar gibi özel olarak geliştirilmiş ürün-lordo bulunur.

Tuz

Çok tuzlu yemek kan basıncınızın yükselmesinde rol oynayabilir vo bu da kalp hastalığı riskini artırabilir. Önerilen günlük miktar altındadır.

Hazır yemekler gibi işlenmiş gıdalar tuz küpüdür ve aldığımız tuz miktarının yüzde 75′ini oluşturur. Ürün etiketleri yanıltıcı olabilir. Genel olarak sodyum içeriğini belirtirler; oysa tuzda hem sodyum hem klorür bulunur. Gerçek tuz içeriğini hesaplamak için 100 gram başına belirtilen sodyum miktarını 2,5 ile çarpmanız gerekir. Başka bir deyişle 1 gram sodyum 2,5 gram tuza eşdeğerdir ve bu değer tavsiye edilen günlük miktarın neredeyse yarısıdır. Günlük maksimum düzeye ne kadar kolay ulaşılabildiğini öğrenmek sizi şaşırtabilir.

Pratik bir kılavuz: Sanırım pek az kadın markete giderken yanında hesap makinesi taşımak ya da ürün rafları arasındaki koridorlarda dört işlem yapmak ister. Genel kural olarak 100 gramında 0,1 gramdan dah az sodyum içeren besinleri seçmeye özen gösterin.

İçerdiği tuz miktarı özellikle yüksek olan besinler arasında şunlar vardır:

* Soya sosu

* Maya özütü ,

* Bulyon küpleri

* Cips ve tuzlu fıstık gibi çerezler

* Domuz pastırması, peynir ve turşular da üretim biçimlerinden ötürü çok miktarda tuz içerirler.

Evde yemek pişirirken refleks olarak tuz eklemeyin ve yemeğin tadına bakmadan önce sos ve çeşnilere uzanma alışkanlığından vazgeçin. Tuzu azaltırsanız tıpkı çayına şeker koymaktan vazgeçenler örneğinde olduğu gibi bu değişikliğe kısa sürede alışacaksınız. Çok geçmeden çok fazla tuz tat tomurcuklarınızı rahatsız eder hale gelecektir. Yemeğe lezzet vermek için tuz yerine limon suyu, zencefil, sarmısak ya da aromatik bitkiler kullanmayı deneyin.

Diyet veya normal yiyecekler arasında ciddi bir fark olmadığını ve birkaç saniyelik damak zevki uğruna, sağlığın riske sokulmaması gerektiğini düşünüyorum. Sağlık, aynı zamanda hayat neşesi ve ilahi bir lütuftur. Onun korunması adına, az bir damak zevkinden çevreye fazla da yansıtılmadan feda edilmeli ki birlikte yaşadığımız yakınlarımızın da neşesi kaçmasın. Bunun için, “Ben diyetliyim, herkesin yediğini yiyemiyorum” psikolojisinden kurtulmak diyetlilerin ilk kuralı olmalı.

Diyet Yiyeceklerde Dikkat Edilmesi Gereken Kurallar

1. Hangi yiyecek grubu olursa olsun, kullanılan malzemenin taze olması, yiyeceğin günlük, özellikle bazı tatlıların öğünlük olması gerekir.

2. Kızartmalar fazla yağ emdiği ve pişirme sırasında dumanlandığı için, sağlığa zararlı hale gelir. Zayıflamak amacıyla diyet yapanların sonuç alması zorlaşabilir. Bu sebeple kızartmalardan ısrarla kaçınılmalıdır.

3. Parça et veya kıyma kullanılan yiyeceklere, hiç yağ konmamalı veya diyet listesindeki yağ miktarına göre kullanılmalıdır. Zaten etin lezzeti, yağ ihtiyacını azaltmaktadır.

4. Haşlama, fırın veya ızgara tarzında pişen yiyeceklerin hepsi diyette belirtilen yağ miktarına uymak şartıyla pişirilebilir. Bu sebeple burada yalnız birkaç örnek verilecektir.

5. Çorbalar, yağsız haşlama tarzında pişirilip diyet süt veya yoğurtla tatlandırılabilir.

6. Margarinlerden kaçınmalı, tereyağı çok seyrek ve az miktarda alınmalıdır.

7. Tavuk ve balık haftada en az bir kere tüketilmelidir. Bu etler de haşlama veya fırın olarak pişirilmelidir.

8. Börek, yağ yerine “süt-yumurta” veya “süt tozu-su-yumurta” karışımı ile ıslatılmalı, arasına konan malzeme haşlama (patates, pırasa, ıspanak, mercimek gibi.) olmalıdır. Peynir kullanılacaksa yağsız olanı tercih edilmeli, gerekirse tuzu alınmalıdır.

9. Beşamel sos yağsız veya çok az yağla hazırlanarak kullanılmalıdır. ( beşamel sos tarifi)

10. İçinde yağ, sirke, tuz, biber gibi malzemeler bulunan soslar hazırlanıp ağzı kapalı bir kapta (cam şişe veya kavanoz gibi) oda sıcaklığında bir hafta saklanabilir. Sosa tatlandırıcı konacaksa, kullanmadan hemen önce konmalıdır. Daha erken konursa kimyevi değişime uğrayabilir.

11. Mayonezin bol yağ ihtiva ettiği unutulmamalı, az kullanılmalıdır. Kullanıldığı salataya ayrıca yağ katılmamalıdır.

12. Pirinç pilavının büyük bir kısmı şekere dönüştüğü için, bulgur pilavı ve makarna tercih edilmelidir.

13. Makarna, pilavlara göre iki misli kullanılabilir. Mesela iki kaşık pilava karşılık, dört kaşık makarna gibi.

Bir kase çorba, bir dilim ekmek, iki yemek kaşığı pilav veya dört yemek kaşığı makarnanın aynı şey demek olduğu (aynı kaloriye sahip olduğunu), bu sebeple bunlardan birisinin tercih edilmesi gerektiği bilinmelidir.

14. Hazır meyve suları yerine, evde doğal meyve suları hazırlanmalıdır. Kolalar yerine maden suyuna yarım limon, tatlandırıcı, birkaç parça buz (isteğe bağlı değişebilir) katmak aynı lezzeti verir.

Aşağıdaki beslenme önerilerimiz gezilerinizi daha eğlenceli yapacaktır.

• Yanınızda büyük bir şişe steril su bulunsun. Ülkenin her yerinde aynı suyu bulamazsınız.

Yolda ve Gezilerde Beslenme

• Eğer isterseniz yanınıza, yağsız süt tozu alıp su ilave edin.

• Çocuğunuzun içeceğini ılık tutmak için yanınıza geniş ağızlı bir termos alın ve çocuğun kolay tutup, elinden kaydırmaması için termosa eski bir çorabın üst kısmından kılıf yapın.

• Uçakla gezilerde, kulaklarının tıkanmasını önlemek için, iniş ve kalkışlarda çocukalara şişeyle su içirin. Çocuğunuz çiklet çiğneme yaşındaysa çiklet çiğnetin.

• Yanınızda, kraker, peynir, taze meyve, meyve suyu ve tost bulunsun.

• Islak, sabunlu bezleri plastik bir çantaya koymayı unutmayın.

• Yanınızda soğutucu yoksa, yemek artıklarını atın.

• İstediğiniz servisi yaptırabilmek için restaurantlara kalabalıklardan evvel varın.

Akla Gelen Son Öneriler

İşte size pratik anne-baba olma önerileri:

• Çocuğunuz “ressam” olduğu zaman eserlerini buzdolabına seloteyp yerine mıknatıslarla tutturun.

• Bebek kavanozlarını atmayın. Taş koleksiyonları, buzdolabında bir şeyler dondurmak, boya saklamak veya baharat koymak için kullanın.

• Plastik bir torbaya doldurduğunuz renkli kavanoz kapakları sekiz aylık çocuğunuz için çok güzel bir oyuncaktır.

• Banyoda kaymamak için yapılan pütürlü plastik paspasları, kayıp düşmemesi için çocuğunuzun yüksek mama sandalyesinde kullanabilirsiniz.

• Mutfağınızda alt çekmecelerden birini çocuklarınızın oyuncakları için ayırabilirseniz, daha rahat iş yaparsınız.

• Çocuğunuz önlük takmayı reddediyorsa, renkli eşarplar edinip boyunlarına takın ve onlara “kovboy” olduklarını söyleyin.

Ateş

Eğer çocuk emiyorsa emzirmeye devam edin. Özellikle suyu kaynatıp soğutulduktan sonra verin. Her çeşit sıvı içeceği deneyin. Eğer çocuğunuz çok miktarda içemiyorsa kısa aralıklarla az az verin. Doktorunuza danışmadan aspirin vermeyin.

Bebeklerin Hastalık Döneminde Beslenme

Yemeği unutun. Çocuğunuz istediği zaman, biraz sıvı vermeyi deneyin. Bebeğinizin midesi düzelene kadar, yavaş yavaş miktarı ve beslenme aralarını arttırın. Karbonatsız soda, nane ve şekerli çayla başlayıp, mide düzelirse hafif katı yiyeceklere başlayın. Eğer kusma başlarsa, tekrar sıvıya dönün. İkinci gün devam ederse doktora başvurun.

İshal

Çocuk anne sütü ile besleniyorsa emzirmeye devam edin. İnek sütü veriyorsanız yerine yoğurt verin. Bol kaynamış soğumuş su, bu su ile yapılan tuzlu ayran, açık çay ile elma, şeftali, koruk, kızılcık gibi meyveleri ezip suyunu çıkararak verin. Kaybettiği vitamin ve mineralleri yeniden kazanması için havuç çorbası yapın. Bebeğe iyi gelecek yiyecekler, biraz tuzlanmış, haşlanmış patates, yoğurtlu pirinç lapası, yoğurt, muz ve elma rendesidir. Çocuğunuz altı aylıktan ufaksa doktorunuza danışın.

Her zaman hatırda tutmanız gereken diyet:

Yoğurt, Muz, Patates haşlama, Pirinç lapası, Elma, şeftali rendesi

Bu yiyecekleri çocuğunuza dört saatte bir ve az miktarlarda verip ishali kontrolünüz altında tutun. İshal çok şiddetli oldu ise eczaneden alacağınız tuz, şeker karışımı paketleri tarif üzerine kullanın. Tüm tedaviye rağmen 48 saatte ishal düzelmezse hemen bir sağlık kuruluşuna başvurun.

Kabızlık

Bol bol sıvı gıda verin (kaynatılmış soğutulmuş su, meyve suları, meyveler ve yoğurt). Sütlü besinlerden, elma, muz, pirinç ve jelatinden kaçının. Kayısı ve eriği ezerek, üzüm, portakal sularından verin. Sebze çorbasının içine koyduğunuz yağın miktarını artırın. Az hareketli çocuklarda hareketi artırın.

Birçok anne baba iki veya üç günde bir kaka yapan çocuklarını kabız zannederler. Halbuki kabızlık süreyle ölçülmez bir günde bir kaç sefer taş gibi kaka yapan veya haftada bir çok miktarda sert kaka yapan çocuklara kabız denir.

Yemeğe Dönelim

Hastalıktan kalkan çocukları, yeni baştan yemek yeme alışkanlıklarına döndürmek için bazı fikirler:

• Bıkmayı önlemek için, sık sık kahvaltı şeklinde ve sulu yiyecekler verin.

• İstediğin yerde ye politikası uygulayın.

• Yeni yöntemler deneyin. Kürdanla yemek gibi.

• Ufak porsiyonlarda servis yapın.

• Yatağının baş ucuna meyve suyu koyun.

• Sandviçlerini şekillendirin.

• Evin içinde, yerde piknik yapın.

4 bardak yulaf unu

1-1/2 bardak buğday tanesi

1 bardak hindistan cevizi

1/4 bardak yağsız kuru süt

1-2 çay kaşığı tarçın

1 çorba kaşığı şeker

1/3 bardak sıvı yağ

1/2 bardak bal

1 çorba kaşığı vanilya

1/2 bardak kuru üzüm veya ezilmiş ceviz.

YAPILIŞI ve HAZIRLANMASI

Büyük bir çanakta kuru malzemeyi karıştırın. Bir başka kapta yağı, balı ve vanilyayı ısıtın. Hepsini birbirine karıştırın ve yağlanmış fırın tepsisine yayın. 1 saat orta ısıda pişirin. Kızardıktan sonra üzüm veya kuru meyveyle süsleyip, hava geçirmeyen bir kapta saklayın.

Birkaç bardak pirinci blender’da un haline getirin. Üstünü sıkıca kapatın saklayın.

Mama yapmak için:

1/2 bardak pirinç unu

2 bardak süt .

Birazcık tuz

Mısır Unu Maması Tarifi

Mısır Unu Maması

1/4 bardak mısır unu

1/4 bardak soğuk su

3/4 bardak kaynar su

1/4 bardak yağsız kuru süt.

Mısır ununu soğuk suyla karıştırın. Kaynamış suyu ve sütü devamlı karıştırarak içine dökün. 2 dakika kaynatın. Tereyağ, margarin, köy peyniri, yoğurt, bal, reçel, üzüm veya şekerle servis yapın.

Soğuk Mama

Çabuk ve kolay bir mamayı şöyle hazırlayabilirsiniz. Bir kabın içine bir sandviçi doğrayıp üzerine süt dökün, içine meyve, ceviz veya herhangi bir tatlandırıcı ilave edin (bal, reçel, pekmez gibi).

Tahıllar çocuklarımıza ilk verdiğimiz besinlerdendir. Eskiden tahıl gevreklerinin çok faydalı besinler içerdiğine inanılırdı. Ancak zaman içinde bunun doğru olmadığı anlaşıldı. Asıl faydalı besin çocuklarımıza bu gevreklerden yaptığımız mamalara kattığımız süttür.

Tahıl Gevreklerinden Yapılmış Mama

Sıcak Mama

Tahıl gevreklerinden yapılmış sıcak mamalara aşağıdaki besinleri katabilirsiniz.

• Bir iki ufak parça çikolata

• Bir çay kaşığı fındık yağı

• Kuru üzüm, donmuş, konserve ve bilhassa taze meyve.

• Bebeğinizin mama tabağını değişik şekillerde süsleyebilirsiniz.

Mesela üzümlerden kaş, göz ve ağız yapabilirsiniz.

• Büyük bir kaşık dolusu vanilyalı dondurma.

Kesilmiş havuçları kuru üzüm, mayonez veya biraz bal ve limon suyu ile karıştırıp, servis yapın.

Havuç Turşusu

İnce kesilmiş havuç çubuklarını içinde zeytinyağı ve limon suyu bulunan bir bardağa koyup, servis yapın.

Çabuk Tatlılar

Birkaç tane bisküviyi bir kaba ufalayıp içine bir çay kaşığı bal, biraz ılık süt koyup haşlayın, karıştırın ve servis yapın.

Yoğurt Tatlısı

Yoğurdu (donmuş olabilir) bir kaba koyup üzerine taze meyve ve bal dökün. Ceviz veya fıstık döğerek üzerine serpiştirip, ortasını bir kirazla süsleyin.

Zahmetsiz Tatlı

Ufak kaplara krema dökün. Meyveleri evvela şekere batırıp sonra da kremalı kaba koyup servis yapın.

Çikolatalı Krem Peynir

1 çorba kaşığı krem peynir 1 çay kaşığı süt

1/2 çay kaşığı şeker

1/8 çay kaşığı kakao

Evvela yumuşayana kadar krem peynirle sütü sonra da şekerle kakaoyu çırpıp servis yapın.

Elma Pudingi

1 elma

1 yumurta

2 çorba kaşığı şeker

Önce fırını orta hararette ısıtın. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkartıp ince dilimleyip üzerine şeker serpin. Yumurtayı çırpıp elmaların üstüne dökün. İyice yağlanmış fırın tepsisinde 30 dakika pişirin.

“Eğer yeşilse faydalıdır.” Çocuğunuzun damak zevki geliştikçe, ona daha çeşitli meyve ve sebze yedirin.

Bazı anne ve babalar çocuklarının kendi yedikleri kadar sebze yemesini isterler ve bu da en ufağından en büyüğüne kadar çocukların protestosuna sebep olur.

Pişmiş Sebzeleri Nasıl Değerlendirelim, Pişmiş Sebzeler Nasıl Saklanır

Pişmiş Sebzeleri Nasıl Değerlendirelim?

• Artık kalmış, pişmiş sebzelerinizi yumurtayla karıştırıp güveçde veya fırında pişirebilirsiniz.

• Her bir kaşık dolusu sebze üzerine rendelenmiş peynir serperek pişirebilirsiniz.

• Pişmiş sebzelerinizi püre haline getirip, et suyu veya tavuk suyu ile çorba yapabilirsiniz.

• Kabağı mikrodalga fırında yumuşayana kadar pişirip tereyağ veya makarna sosu ile ezin.

• Ispanağı tel şehriye ile karıştırıp pişirin.

• Peynirli omletinize ince kıyılmış pişmiş sebzeler katabilirsiniz.

• Yaratıcı olun. Orijinal fikirler yemek seven çocuklar yaratır. Yeşil fasulye veya salatadan ağaçlar yapın. Bir domatesin yarısını kesip güneş veya palyaço yapın. Havuçları ince çubuklar halinde kesip palyaçonuza saç yapın.

• Püre halindeki sebzelerinizi iyice pişmiş et veya makama sosu ile karıştırın. Yaptığınız pürenin üzerine biraz peynir rendeliyerek pizza yapın veya pürenizi haşlanmış patatesle karıştırın.

• Konserve bezelyeyi haşlayıp ete katarak hamburger veya köfte yapın.

Fırında Yeşil Fasulye

2 paket donmuş yeşil fasulye

1 bardak ekşi krema 1/4 çay kaşığı biber

2 çorba kaşığı tereyağ

1 adet ince kıyılmış sarımsak.

Yeşil fasulyeyi sarımsakla pişirip tepsiye koyun. Ekşi kremayla biberi karıştırıp fasulyelerin üstüne dökün. Ayrı bir kapta tereyağı eritip, kızarmış ekmek parçalarıyla birlikte kremanın üstüne dökün. Orta hararetteki fırında 20 dakika pişirin.

Çiğ Sebzeler

Çocuklar genelde çiğ sebzeleri pişmişlere tercih ederler. Bu sebzeler kereviz, havuç, karnabahar, salatalık, yeşil biber ve mantar olabilir. Bunları yoğurt, krema ve peynirle servis yaparsanız daha da lezzetli olur.

Daha büyük çocuklar donmuş bezelyeleri doğrudan dondurucu torbasından yerler. Bu arada bahçenizde yetiştirdiğiniz sebzeler çocuklar için buzdolabındakilerden çok daha ilgi çekicidir.

Patatesin mükemmel bir sebze olduğunu unutmayın. 3-4 dakika mikrodalga fırında pişen bir patates, hele peynir, makarna sosu, ekşi krema veya çocuğun sevdiği herhangi bir şeyle karıştırılırsa, tek başına bir öğündür. Patates haşlanmış olarak, fırınlanarak hatta tavada kızartılarak pişirilebilir.