Meyveli Ekmek

• 1/2 kg kurutulmuş meyve (armut kurusu)

• 1 tatlı kaşığı karanfil

• 1/2 kg mürdüm eriği kurusu

• 3 tatlı kaşığı anason

• 2/2 su bardağı kuru üzüm

• 2 çorba kaşığı kakule

• 13-15 tane incir

Kuru meyveleri ve kuru eriği geceden suya yatırın. Ertesi gün incirleri, kurutulmuş meyveleri ve çekirdekleri çıkarılmış kuru erikleri küçük küçük kesin ve baharatlar, bal, badem ve fındıkla karıştırın. Mayayı, geceden suya yatırdığınız kuru meyvelerin suyuyla inceltip bir miktar unla karıştırarak bir hamur hazırlayın, yarım saat bekletin. Sonra, kalan unu, yine kuru meyvelerin suyuyla yoğurup karışım elde edin. Bu hamura kuru meyve karışımını da katın.

Malzemeler:

4 adet yumurta,

2 su bardağı şeker

3 su bardağı un

1 su bardağı nişasta

1 su bardağı süt

Üzümlü Kek Tarifi

1 paket kabartma tozu

1 limon kabuğu rendesi

1 tatlı kaşığı limon suyu

1 avuç çekirdeksiz kuru üzüm

1 tatlı kaşığı kakao

Yapılışı ve Hazırlanması:

1. Yumurta ve şeker çırpılır. Üzerine süt ve yağ dökülür. İki defa elenmiş un, nişasta ve kabartma tozu birlikte katılıp karıştırılır.

2. Limon kabuğu rendesi ve limon suyu ilave edilir. Üzümler biraz unlanır ve karışıma katılır. Bütün malzemeler iyice harmanlanır. 3 kaşık hamur ayrılır Gerisi yağlanmış ve unlanmış (mümkünse kenarları şekerlenmiş) kalıba yerleştirilir.

3. Ayrılan 3 kaşık hamura kakao katılır. Kekin üzerine rastgele dökülür. Fırında 45 dakika pişirilir.

Not: Limon suyu kekin altın renginde olmasını sağlar. Kek kararmaz.

Malzemeler:

2 adet portakal

1 paket pötibör bisküvi

2 kahve fincanı un

500 gram süt

Portakallı Mozaik Kek

Yarım paket margarin

1 adet yumurta,

1 paket vanilya

Yapılışı ve Hazırlanması:

1. Portakal sıkılarak suyu alınır. Bisküviler ezilerek, portakal suyuna katılır. Biraz karıştırılır.

2. Yumurta, şeker, un ve süt, muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırılarak pişirilir. Ilıyınca içine margarin konarak yedirilir.

3. Önceden portakal suyunda ezilmiş bisküviler karışıma katılır. Yağlı kağıt veya folyo kağıda dökülür. Şekil verilir (rulo veya üçgen). Buzdolabına konarak birgün bekletilir. Yeneceği zaman istenilen kalınlıkta dilimler kesilerek servis yapılır.

Malzemeler:

2 adet yumurta

1 su bardağı tozşeker

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

Kağıtta Kek

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Yapılışı ve Hazırlanması:

1. Şeker ve yumurta çırpılır. Yoğurt ve yağ dökülür. Biraz karıştırılır. Un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilip karıştırılır.

2. Kâğıt kalıplara kabaracağı hesaplanarak- kâğıdın yarısına kadar doldurulur. Tepsiye dizilir. Sıcak fırında pişirilir.

Malzemeler:

1 su bardağı kola

1 su bardağı zeytinyağı

1 su bardağı şeker

4 adet yumurta

Kolalı Kek Tarifi

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yapılışı ve Hazırlanması:

1. Yumurta ve şeker çırpılır. Yağ ve kola katılarak karıştırılır. Un, kabartma tozu ve vanilya birlikte ilave edilerek harç yapılır.

2. Karışım yağlanıp unlanmış kek kalıbına dökülür. Sıcak fırına sürülür.

Malzemeler:

4 adet yumurta

3 su bardağı un

2 su bardağı şeker

MEYVE SULU KEK

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Kreması için;

Yarım litre süt

1 çorba kaşığı un

1,5 çorba kaşığı nişasta

7 çorba kaşığı şeker

1 adet yumurta sarısı

Yarım yemek kaşığı katıyağ (kullanılmasa da olabilir)

Kakao (kullanılmasa da olabilir)

Yapılışı ve Hazırlanması:

1. Yumurta ve şeker çırpılır. Üstüne meyve suyu dökülür. İki defa elenmiş una kabartma tozu ve vanilya katılır. Karışıma ilave edilir. Tereyağı veya margarinle yağlanmış tepsiye dökülür. Orta hararetli fırında pişirilir.

2. Kremasının hazırlanması: Bütün malzemeler karıştırılır. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. İstenirse biraz tereyağı veya margarin katılır. Krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.

3. Pişen kek ikiye bölünür. Kremanın bir kısmı arasına, bir kısmı da üzerine dökülür. Arzu edilirse çeşitli meyvelerle süslenebilir. Dolapta birkaç saat bekletilir.

Malzemeler:

3 adet yumurta

2 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvıyağ

Yarım su bardağı margarin

3,5 su bardağı un

2 yemek kaşığı kakao

1 limon suyu

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya (Arzuya göre 1 çay bardağı üzüm veya ceviz kullanılabilir)

Yapılışı ve Hazırlanması:

1. Yumurta ve şeker birlikte iyice çırpılır. Limon suyu, sıvı yağ, erimiş margarin ve süt katılıp karıştırılır.2 defa elenmiş una, vanilya kabartma tozu katılır. Karışıma ilave edilerek karıştırılır.

2. Kek kalıbının her tarafı yağlanır. Tabanına un serpilir veya kenarlarına şeker serpilebilir.

3. Karışımın yarısı yağlanmış kek kalıbına dökülür. Geri kalan kısma kakao ilave edilerek tekrar karıştırılır. Kalıptaki karışımın üzerine rastgele (üstünü örtün bir tabaka şeklinde değil, içine karışacak alacalı görünümde) dökülür. Kek kalıbı hafif sallanarak, kakaolu kısmın her tarafa dağılması sağlanır. Orta hararetli fırına sürülür.

Not: Üzüm veya ceviz kullanılacaksa dibe çökmemesi için una karıştırılarak diğer malzemelerin üzerine konur.

Malzemeler:

500 gram yoğurt

1 adet yumurta

Yarım paket margarin (125 gram)

500 gram tozşeker,

1 kilogram un

1 kibrit kutusu kadar yaş maya

1 tatlı kaşığı rezene

1 tatlı kaşığı mahlep

1 tatlı kaşığı sarı kök

Yapılışı ve Hazırlanması:

1. Yarım su bardağı suya, pakmaya ve bir çay kaşığı şeker konarak kabarıncaya kadar bekletilir.

2. Yoğurt ve tozşeker karıştırılır. Yumurtalar kırılarak hepsi birlikte çırpılır. Erimiş margarin ve maya katılır. Rezene, mahlep ve sarı kökler de konduktan sonra un ilave edilir. Sert bir kek hamuru (ekmek hamuru gibi) yapılır.

3. Yağlanmış tepsiye dökülür, elle yayılır. Orta hararetli fırında pembe pişinceye kadar pişirilir. Soğuyunca dilimlenerek servis yapılır.

Not: Bursa yöresinde bayram tatlısı olarak ikram edilir.

Malzemeler:

3 adet yumurta

1 su bardağından bir parmak eksik şeker,

1 su bardağı un

1 paket vanilya

Kremalı Kek

(iki çeşit kremadan arzu edileni yapılabilir)

Birinci Krema için;

1 yemek kaşığı tepeleme nişasta

1 adet yumurta sarısı

2 su bardağı süt

5-6 yemek kaşığı şeker

200 gram yağ

isteğe göre ikinci Krema için;

5-6 yemek kaşığı sıvı yağ

2 su bardayı sut

3 çorba kaşığı un

Çilek tozu

2 adet yumurta

Yarım kahve kaşığı vanilya

50 gram tereyagı

Yapılışı ve Hazırlanması:

Malzemelerin içinde çırpılacağı kap, içinde su kaynayan daha büyük bir kabın içine oturtulur. Şeker ve yumurta bu kabın içinde 10 dakika çırpılır. Kap bir kenara alınır. Sonra un ve vanilya ağır ağır dökülerek karıştırılır. Eritilmiş yağ ilave edilir. Bir kere daha karıştırılır. Yağlanmış tepsiye dökülür. Sıcak fırında pişirilir.

Birinci kremanın yapılışı:

Yağ hariç, bütün malzemeler karıştırılarak muhallebi kıvamında pişirilir. Ocaktan inince, oda sıcaklığında bekletilmiş yağ ilave edilir. Karıştırılır. Soğu-yuncaya kadar bir arada karıştırılır. (Bu şekilde kabuk bağlaması önlenir.) Sonra kekin üzerine dökülür ve yayılır. Dolapta birkaç saat soğumaya bırakılır.

İkinci kremanın yapılışı: Tencereye iki adet yumurta sarısı ve bir bütün yumurta, şeker, vanilya, istenildiği kadar çilek tozu veya kakao konarak iyice karıştırılır. Bir kasede yarım kepçe süt ile un bulamaç yapılır. Üzerine sıcak süt dökülerek karıştırılır.

Bir önceki karışım (yumurta, şeker ve kakaolu karışımın) da katılarak muhallebi kıvamında pişirilir. Sıcakken tereyağı konur. Karıştırılır. Arada bir karıştırılarak (3-4 defa) kabuk bağlaması önlenir. Pişirilen kekin üzerine dökülüp yayılır. Dolapta birkaç saat soğumaya bırakılır.

Malzemeler:

1 paket margarin

4 adet yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

Yarım limon suyu

Pratik Kek Tarifi

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Yapılışı ve Hazırlanması:

1. Yumurta süt ve erimiş daha çırpılır

2. Kabartılmış hamurun üzerine dökülür. Kaşıkla iyice karıştırılır.

4. Yağlanan kalıbın dibine un, kenarlarına şeker serpilir (hamur kalıba yapışmamasını sağlar) Hazırlanan kek hamuru kalıba dökülür. Orta hararetli fırında pişirilir.

PRATİK KEKİN DEĞİŞİK BAŞKA BİR TARİFİ

Malzemeler:

3 adet yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı yağ,

2,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu,

1 fiske tuz

Yapılışı ve Hazırlanması:

1. Yumurta sarısı çırpılır. Üzerine yoğurt yapılır.

2. Yumurta akları başka bir kapta, bir köpük oluncaya kadar çırpılır ve karışıma ağır ağır karıştırılır

3. Kabartma tozu elenmiş unun üzerine dökülür Karışım çırpılarak karıştırılır.

4. Yağlanan kalıbın dibine un, kenarlarına şeker (hamur kalıba yapışmadan boşalmasını sağlar.) Hazırlanan kek kek kalıbına dökülür. Isıtılmış orta hararetli fırında pişirilir.