Köfte Tarifleri

Malzemeler ; 300 gr kıyma 1 fincan pirinç 1 tane soğan 1 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı salça 2 tane patates 1 tane havuç Maydanoz Tuz, karabiber, pulbiber Hazırlanışı ve Yapılışı , İlk olarak köfteleri yapıyoruz. kıyma içine pirinç, soğan ve baharatları ekleyip yuvarlaklar elde ediyoruz. Tencerenin içine tereyağ alınıyor...

Malzemeler; 250 g hindi göğüs 1 tane soğan Tuz, karabiber Köfte baharatı Hazırlanışı ve Yapılışı ; Hindi göğüs etini ilk olarak haşlıyoruz ve daha sonra blendira alarak parçalıyoruz ve içine soğanı ekleyerek parçalamaya devam ediyoruz. En son olarak köfte baharat, tuz ve kara biber ekleyerek karışımı...

İzmir Köftesi Tarifi  Malzemeler : 3 Dilim ekmek içi 2 Adet yumurta 1 Demet maydanoz 1 Tatlı kaşığı tuz 1 Çay kaşığı karabiber 600 Gram kıyma 1 Adet kuru soğan 4 Adet patates Kızartmak için sıvı yağ Sosu İçin : 2 yemek kaşığı salça 2 yemek kaşığı margarin 2 Adet domates 2 Su bardağı su Hazırlanışı...

Izgara Yufkalı Köfte Tarifi  Malzemeler : 300 Gram dana kıyma 300 Gram kuzu kıyma 1 Adet kuru soğan 3 Diş sarımsak 1 Adet yumurta 2 Dilim bayat ekmek içi 1 Tatlı kaşığı file antep fıstığı 1 Çay kaşığı kuş üzümü 1 Çay kaşığı karabiber 1 Çay kaşığı tuz 1 Adet yufka 1 Adet...

Malzemeleri 1 kilo kıyma 1 çay bardağı haşlanmış pirinç 1 adet kuru soğan 1 yumurta karabiber, tuz Kızartmak İçin Gerekli Malzemeler sıvıyağ 2 yumurta 1 su bardağı un Hazırlanışı ve Yapılışı Soğanı ince ince doğrayın ve daha sonra kıyamın yarısını soğanla az kapta kavurun. Daha sonra soğumaya bırakın. Derin bir...

PİRİNÇ KÖFTESİ MALZEMELER 1 kilogram pirinç 1 adet yumurta Yarım çay bardağı sıvı yağ, tuz İç Malzemeler 1 yemek kaşığı katı yağ 1 kilogram kıyma 2 adet kuru soğan 1 demet maydanoz biber, karabiber, tuz kızartmalık yağ YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI 1. Soğan ince ince doğranır, kıymayla birlikte yağda kavrulur. Kıyma, suyunu salıp çektikten...

YARPUZLU BULGUR KÖFTESİ (Muş) MALZEMELER 500 gram kuşbaşı kuzu eti 300 gram yağsız dana kıyması 1 su bardağı nohut 500 gram köftelik ince bulgur 500 gram yarpuz 1 yemek kaşığı domates salçası 2-3 yemek kaşığı tereyağı 2-3 diş sarımsak Kırmızıbiber, tuz 500 gram yoğurt YARPUZLU BULGUR KÖFTESİNİN YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI 1. Nohut akşamdan...

BULGURLU BORANİ (Urfa) MALZEMELER 500 gram köfte için bulgur (kısırlık) 500 gram kıyma (çok iyi çekilmiş) Yarım yemek kaşığı pul biber 1 Çay kaşığı karabiber 1 adet soğan, kızartmalık yağ Çorbası için; 1 bardak nohut 200 gram parça et 1 kilogram pazı, 1 küçük soğan 1 yemek kaşığı salça YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI 1. Nohut...

Yoğurtlu Köfte - Güneydoğu Yemeği KİFTELLEBEN) MALZEMELER 2 su bardağı içli köftelik yarma veya 1/2 bardak kısırlık bulgur 1/2 bardak ince iri bulgur 2 su bardağı yoğurt 3-4 diş sarmısak 2 yemek kaşığı tereyağı pul biber, kırmızıbiber, tuz Yoğurtlu Köftenin Tarifi ve Yapılışı 1. Bulgura tuz katılır, sıcak su...

KİTELFUM (Sarımsaklı Köfte-Siirt) MALZEMELER 2 su bardağı içli köftelik yarma (Güneydoğu da kullanılan) veya 1/2 bardak kısırlık bulgur 1/2 bardak ince irmik 500 gram kışlık kavurma 3-4 diş sarımsak Pul biber, karabiber, tuz 1 çay kaşığı limon tuzu YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI 1. Bulgura tuz katılır, sıcak su ile önceden...

BURMALI BULGUR KÖFTESİ MALZEMELER 250 gram kıyma 1 adet soğan 2 su bardağı ince bulgur 10 adet yumurta 125 gram margarin (yarım paket) 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı salça, karabiber, tuz BURMALI BULGUR KÖFTESİ TARİFİ YAPILIŞI HAZIRLANMASI 1. Kıymanın yarısı, biraz yağla kavrulur. İnce kıyılmış soğan katılarak biraz...

FELLAH KÖFTESİ (Adana) MALZEMELER 2 su bardağı ince bulgur (kısırlık) 1 su bardağı irmik 2 yemek kaşığı un 4-5 yemek kaşığı yağ 1 adet yumurta 4-5 adet domates 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 5-6 adet sarımsak Pul biber, karabiber, Kırmızıbiber, tuz FELLAH KÖFTESİNİN YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI 1. İrmik, un...

SIKMA KÖFTE (Malatya) MALZEMELER 2 su bardağı yarma veya 3 bardak kısırlık bulgur 1 Bardakrdak ince irmik, biraz tuz 1 su bardağı ince bulgur 1 baş soğan, dereotu Kırmızıbiber, tuz İç Malzemesi; 1 Baş soğan, 4 yemek kaşığı kıyma 1 adet domates (veya kış ise 1 yemek kaşığı salça) 7...

EKŞİLİ KÖFTE (Malatya) Malzemeler: 2 su bardağı yarma veya 2 bardak ince irmik 1/2 bardak kısırlık bulgur biraz tuz İç malzemesi; 1 su bardağı mercimek 500 gram ıspanak S su bardağı su, 1 baş soğan 2 yemek kaşığı yağ Limon, nar, sumak veya erik suyu (veya limon suyu), tuz YAPILIŞI VE...

YUMURTALI KÖFTE (Urfa) MALZEMELER 5 çay bardağı ince bulgur (kısırlık) 2 tepeleme yemek kaşığı pul biber 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası Yarım yemek kaşığı biber salçası 1 adet küçük soğan Sarımsak (arzu edilirse) 3 adet yumurta 3 adet domates 4 yemek kaşığı sıvı ve katıyağ karışımı YEŞİLLİKLER 4-5 sap yeşil...

PATATESLİ ÇİĞ KÖFTE MALZEMELER 2 su bardağı bulgur 1 demet yeşil soğan 1 demet maydanoz 1 adet sivri biber 2 adet patates 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber 1 su bardağına yakın zeytinyağı limon suyu, tuz YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI 1. Patatesler yıkanıp haşlanır, püre makinesinden geçirilir (veya rendelenir.) 2. Bulgurun üzerine...

ÇİĞ KÖFTE (Urfa) MALZEMELER Yarım kg yay sız sinirsiz kıyma Kişi başına 1 çay bardağı ince bulgur (kısırlık) kullanılır 5 çay bardağı bulgur 300 gram Urfa pul biberi (isot) 1 küçük baş soğan 3-4 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı tarçın, tuz, az karabiber Yeşillikler; 4-5 sap...

MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ MALZEMELER 1 kâse kırmızı mercimek 1 komposto kâsesinden iki parmak az köftelik bulgur Yarım yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı katıyağ 2 adet orta boy kuru soğan 6-7 sap yeşil soğan Yarım demet maydanoz Urfa pul biberi (isot), tuz 1 çay bardağı...

HARPUT KÖFTESİ MALZEMELERİ 500 gram yağsız köftelik kıyma 1 kâse köftelik bulgur 2 adet orta boy soğan, tuz Reyhan otu, Pul biber Yarım demet maydanoz 2 yemek kaşığı salça 2 yemek kaşığı yağ HARPUT KÖFTESİNİN YAPILIŞI HAZIRLANMASI, HARPUT KÖFTESİ NASIL YAPILIR 1. Soğan rendelenir. İnce kıyılmış maydanoz, kıyma,...

BULGURLU KÖFTE MALZEMELER 500 gram dana kıyması 4 çorba kaşığı köftelik bulgur 1 adet yumurta 1 adet büyük soğan Yarım demet dereotu 1 çay kaşığı karabiber 1 çorba kaşığı salça kızartmalık yağ 1 çay kaşığı kimyon, Tuz BULGURLU KÖFTENİN YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI, BULGURLU KÖFTE NASIL YAPILIR 1. Kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan,...