Kadınlar

Kebapçıların Olmazsa Olmaz Mezesi; Acılı Ezme Tarifi

Kebapçıların Olmazsa Olmaz Mezesi; Acılı Ezme Tarifi

Bugün canınız dışarda şöyle güzel bir kebap mı yemek istedi veya kebap yemeye sık sık gider misiniz? Eğer cevabınız evet ise o zaman gayet iyi bilirsiniz ki kebapçıların gözdesidir mezeler. Kebap gelmeden önce şöyle güzel bir şekilde masa mezelerle donanır. Adana, Urfa, tepsi, beyti ve boru kebabı gibi pek çok çeşidi olan kebap sofraların şahanesidir. Bu muhteşem lezzetin yanında tüketebileceğiniz mezeler; mevsim salatası, süzme yoğurtlu meze, soğan salatası, tablacı salatası, közlenmiş patlıcan salatası, havuç tarator ve tabiki onsuz bir kebap düşünülemez diyebileceğimiz acılı ezme. Sadece kebapların yanına değil tüm et yemeklerinin yanına yakışan bir ezmedir. Hatta son dönemde acılı cipslerin yanında yoğurtla birliktelik konarak tüketilebiliyor. Acılı ezmeyi hazırladıktan sonra bir de muhteşem enfes sosunu da hazırlayıp üzerine dökerseniz damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Ama unutmayın ki bütün salata soslarını ve baharatlarını önemlisi de tuzu, salataya en son yani tüketeceğiniz zaman ekleyin. Sosun ve tuzun etkisiyle salata çabuk bozulacaktır. Meze ve salata yapacağınız zaman bu püf noktasına dikkat edelim. Ayrıca kıvamı biraz daha koyu olan acı ezmeler sabah kahvaltısında da severek tüketilebilir. İsterseniz sizleri daha fazla bekletmeden acılı ezme tarifine geçelim.


Malzemeler
• 3 adet domates
• 3 adet sivri biber
• 4 diş orta boy sarımsak
• 6-7 dal yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (yoksa domates salçasıda olur)
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 dolu yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı ve Yapılışı
• Acılı ezmeye ilk önce baş kahramanımız domateslerin kabuğunu soyarak başlamalıyız. İnce bir şekilde domatesin kabuğunu soyun ve küçük küçük doğrayın. Doğradığınız domatesleri ayrı bir kaba alın.
• İkinci işlemimiz ise soğanı, sivri biberi ve maydanozu doğrama tahtasında ince ince kıyın ve domatesleri ayırdığınız kaba ekleyin.
• Başka bir kaba sırasıyla 5 yemek kaşığı zeytinyağı içerisine; rendelenmiş sarımsak, toz nane, pul biber, limon suyu, nar ekşisi, salça ve tuzu da ekleyin. Salça eriyene kadar tüm karışımı karıştırın.
• Hazırlamış olduğunuz karışımı sebzelerin üstüne dökün ve güzelce harmanlayın. Tüm malzemeleri koyarak karıştırdığınız acılı ezmeyi buzdolabında iki saat dinlendirmelisiniz. İki saat dinlenmiş olan acılı ezmeyi kebaplarınızın ya da et yemeklerinizin yanına servis edebilirsiniz. Eğer isterseniz sunuma yakın içerisine bir çay kaşığı sirke de ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ