Keşkül

Keşkül

Keşkül

8 kişilik

Malzemesi:

–  200 gr. tuzsuz badem

–  2 it. süt (8 su bardağı)

–  200 mi. su C/5 su bardağı)

–  6 çorba kaş. pirinç unu

–  1 tutam tuz

–  400 gr. tozşeker (1 3/s su bardağı)

–  3 çorba kaş. toz hindistancevizi

Yapılışı:

1. Bademleri kaynar suda 1-2 dakika kadar haşlayıp, soğuk sudan geçirin ve kabuklarını soyun. Kurulayıp, robottan geçirerek un haline getirin.

2.  Sütü suyla karıştırarak tencerede ısıtın. Bir su bardağı kadarını toz halindeki bademlerin üzerine dökün.

3.  Pirinç ununu biraz su ile sulandırın. Ocaktaki süte, sütle ıslattığınız bademleri ekleyip, bir tahta kaşıkla sürekli aynı yönde karıştırın. Sulandırılmış pirinç ununu ve tuzu da ekleyerek, karıştırmayı sürdürün. Kaynayınca ateşi kısın.

4.   Süt koyulaşmaya başlarken içine şekeri katıp karıştırın. Şeker eriyince hindistancevizini katın ve hep aynı yöne doğru karıştırmayı sürdürün. Karıştırma yönünü kesinlikle değiştirmeyin.

5.   Keşkül kıvamını bulunca ateşten alıp kâselere boşaltın. Soğuyunca üzerini antepfıstığı ve toz hindistancevizi ile süsleyerek servis yapın.

KEŞKÜLÜN DEĞİŞİK BAŞKA BİR TARİFİ

Malzemeler:

1 kilogram pişmiş süt

3 adet yumurta

Yarım paket margarin

3 yemek kasığı kakao

1 paket vanilya

1 tepeleme su bardağı yağ (125 gram)

1,5 su bardağı şeker

Yapılışı:

1. İç badem, 2 kaşık şekerle robottan geçirilir, veya dövülerek ezilir.

2. Süte şeker katılır. Kaynatılır. Pirinç unu ile nişasta karıştırılır, bir fiske tuz katılır, suyla biraz ezilir. Kaynayan süte incecik dökülerek hafif ateşte sürekli karıştırılır. (Hiç topak olmamalıdır.)

3. Muhallebi kıvamına gelince, ezilmiş şekerli badem katılır. 2-3 dakika daha pişirilir. Ocaktan alınır. Kaselere boşaltılır. Üzeri fıstıkla (antep veya çamfıstığı) süslenir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ