Kiraz

2 Ekim 2009
1.158 kez görüntülendi

Gülgiller familyasındandır. Türkiye’deki yabanileri 10-15 metreye, Avrupa’dakileriyse 30 metreye çıkan, ama meyve ağacı olarak genellikle 3-5 metre boylanabilen, hatta son yıllarda 1-2 metrelik bodurları yetiştirilen, dikenli ya da dikensiz bir ağaçtır. Uzunca, yumurtamsı, dişli kenarlı yaprakları vardır, birkaçı bir arada bir salkım oluşturan beyaz çiçekler açar. 2 cm çapında küremsi ya da yüreğimsi, ince kabuklu, tek çekirdekli, tatlı, sulu meyveleri vardır. Bunlar kırmızı, açık san, bazen de siyaha yakın renklerdedir.

Anayurdu Kuzeydoğu Anadolu’dur. Giresun’un adının, o çevrede yetişen ve “Ceresia” denilen yabani kiraz ağacından geldiği ileri sürülür… Napolyon kirazı diye anılan kanlı canlı, iri kirazların adının da Bursa’nın batısında yer alan ünlü Apollon (öteki adı Uluabat) gölü ve çevresinden geldiğini, burada yetişen kirazların eskiden çok daha güzel olduğunu belirtelim bu arada.

Kirazla ilgili ilk yazılı bilgiler İÖ 324’te Theophrastos’tan gelmektedir; daha o yıllarda Avrupa’da kiraz bahçeleri vardır.
Dünyada kiraz üretimi 1997’de 1,5 milyon tondur. Türkiye’deyse 21 bin hektarlık bir alandan 200 bin ton kiraz (Prunus avium) elde edilir ve bu ABD’nin hemen arkasından ikincilik demektir. Ülkemizin Ege, Marmara, Karadeniz bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilir.

Kiraz nisan sonlarından haziran başlarına sadece iki ay yenebilen bir meyvedir. Ne saklanabilme, ne de diğer aylarda yetiştirilebilire imkânı vardır.
Potasyum zengini kiraz betakaroten, pektin ve fosfor, kalsiyum, demir, sodyum mineralleriyle A, B grubu ve C vitaminlerini içerir.
Betakaroten sayesinde, cildi erken yaşlandıran serbest radikallerden korur. Bağırsakları hafif yumuşatıcı ve böbrekleri çalıştırıcı etkileri de vardır.
Son araştırmalara göre de kiraz aspirin kadar etkili bir ağrı kesicidir.

Kirazın meyvesi dışında özellikle meyve saplarının, ardından kabuğu, yapraklan ve çiçeklerinin şifalı etkileri vardır.
1 litre (5 bardak) kaynar su, havadar bir yerde kurutulmuş 20-30 gram kiraz sapı üzerine dökülür, 10 dakikalık demlenmeden sonra süzülüp günde üç kez birer bardak içilirse ishal kesici, güçlendirici ve idrar artırıcı etkiler elde edilir.
Kiraz ağacının kabuğu ishal giderici ve ateş düşürücü; yaprakları bu kez kabızlık giderici; çiçekleri göğüs yumuşatıcı, öksürük kesici etkilere sahiptir.

Maurice Messegue, kiraz ağacı için şöyle demektedir:
“Bitkibilimciler için, en güzel salkımlar üzerinde, genç kızların dudaklarına benzeyen meyveler taşıyan bu güzeller güzeli kiraz ağacı, yalnızca bir erik ağacıdır: Prunus cinsindendir. Bitki örtüsüne küpeler veren ve sonbaharda kıpkırmızı bir renkli görünüm alan hir ağaç için ne kötü bir talih…”
Bizim talihimizse, belki yılın sadece iki ayında, bu güzeller güzeli meyveye göstereceğimiz sevgiyle gülümseyecektir…

Sponsorlu Bağlantılar
Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yukarı Çık Copy Protected by Chetans WP-Copyprotect.