Krem Karamel

Krem Karamel

KREM KARAMEL

Miktarı: 6 kişilik

Malzemesi:

–  500 mi. süt (2 su bardağı)

–  50 gr. tozşeker C/s su bardağı)

Krem Karamel Tarifi


–  4 adet yumurta

-3-4 vanilya esansı

Karameli için:

–  100 gr. tozşeker

–  125 mi. su C/2 su bardağı)

Yapılışı:

1. Karameli hazırlamak için suyun 3A’ü ile şekeri küçük bir tavaya koyup, tavayı orta ateşe oturtun. Hiç karıştırmadan ve tavayı sallamadan kaynamaya bırakın. Kaynar kaynamaz ateşi kısın. Şeker kahverengileşmeye başlayınca kalan suyu da ekleyip, tekrar kaynamasını bekleyin. Kaynayınca hazırladığınız karameli 6 adet krem karamel kalıbına bölüştürün.

2.   Fırınınızı 130°C’ye getirip ısıtın. Krem kısmım hazırlamak için, sütü bir tencerede ılındırın. Yumurtaları, şekeri ve vanilya esansını çırpın. Çırpmayı sürdürerek ılık sütü bu karışıma ekleyin. Karışımı ince bir süzgeçten temiz bir kaba süzdürüp, krem karamel kalıplarına bölüştürün.

3.  Kalıpları derin bir fırın kabının içine dizin. Kabı, kalıpların yarılarına gelecek kadar su ile doldurun. Fırına sürüp, krem karamelleri 30 dakika pişirin. Fırından çıkınca kendi kalıplarında soğumaya bırakın. Kullanacağınız zaman kalıpları birer birer alıp, parmak uçlarınızla krem karameli dikkatlice oynatarak kalıbın kenarlarından kurtarın. Üzerine bir tabak kapayıp, ters çevirerek kalıpları boşaltın. Kalıpta kalmış karamel varsa kenarına dökerek servis yapın.

KREM KARAMELİN DEĞİŞİK BAŞKA BİR TARİFİ

Yapılışı:

1. Süt kaynatılıp ılıklaştırılır. İçine 1 bardak şeker koyup karıştırılarak eritilir. Vanilya katılır ve karıştırılır.

2. Yumurtalar mikserle çırpılır. Şekerli süte katılır, karıştırılır.

Yarım su bardağı şeker, yarım bardaktan biraz az suyla kaynatılıp, karıştırılır (pekmez rengi)leşinceye kadar pişirilir. Kalıplar hafif ısıtılarak karamelin her tarafına yayılması sağlanır. (Karameli sıcakken kalıba dökmek gerekir Aksi takdirde soğuyarak sertleşir.) Hazırlanan yumurta süt karışımı, tabaklara veya kaselere istenildiği kadar doldurulur.

3. Kalıplar, içinde su bulunan (süt seviyesi ile, tepsideki su seviyesi aynı olmalıdır.) bir tepsiye yerleştirilir. Fırına sürülür. (Benmari usulü) Harlı fırında «uyun sıcaklığı ile 15-20 dakika pişirilir. Kendi suyunda soğutulur.

Sertleşmesi gerekir. Bunu kenarına bir bıçak batırarak anlamak mümkündür. Sonra bıçakla, karamelin etrafı çevrilerek kase ile irtibatı keşlin ttoıvls tabaklarına ters çevirerek boşaltılır.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ