Kuru Köfte

GEREKLİ MALZEMELER

500 gram az yağlı, İnce çekilmiş olan dana kıyması

1 orta irilikte soğan

Yarım bayat ekmek

1 küçük demet maydanoz

1 yumurta

Yeterince tuz, karabiber, kimyon

1 çay bardağı ayçiçek yağı.

YAPILIŞI

Kıymanın içine rendelenmiş olan soğan ve ince kıyılmış maydanoz, elde ufalanmış veya ıslatılmış yarım ekmek içi, tuz, karabiber, kimyon gibi baharatlar katılır. Hepsinin üzerine bir yumurta kırarak elle güzelce yoğrulur. Yoğrulmuş olan bu malzemelerden ince uzun köfteler yapılır. Kızgın ayçiçek yağında iyice kızartılır. Kızaran köftelerin yağı süzülerek bir tarafa alınır. Kalan yağda, soyulmuş, ince dilimler halinde kesilmiş patates kızartılıp köftelerin yanında servis yapılır.