Kuşkonmaz Çorbası
Gerekli süre:
1 saat 15 dakika
Malzeme:
400 g. kuşkonmaz,
200 g. pirinç,
50 g. dana jambonu,
1/2 baş soğan,
30 gr tereyağı (ya da margarin)
1 1/2 lit. et suyu,
2 kaşık rendelenmiş eski kaşar peyniri, Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı) Tuz
Hazırlanması:
Kuşkonmazları ayıkladıktan sonra yıkayarak beyaz kısımlarını kesin, yeşil kısımlarını doğrayın. Büyük bir tavada tereyağı ve biraz zeytinyağıyla kuşkonmaz dilimlerini, rendelenmiş soğanı ve küçük parçalar halinde kesilmiş jambonu hafifçe kavurup, biraz et suyu ilâvesiyle 10-15 dakika pişirin. Tavanın içindekileri tencereye aktardıktan sonra içerisine pirinci ilave edip karıştırın ve et suyunu katarak bir kere taşacak şekilde kaynatın, sonra altını kısın. Diğer taraftan, tuzlu kaynar suda kuşkonmazların beyaz kısımlarından kestiğiniz küçük parçaları haşlayın. Süzdükten sonra pişmekte olan çorbaya ilâve edin, bir kaç dakika daha pişirdikten sonra ateşten indirin. Rendelenmiş peyniri serpip servis yapın.
|
Bu kategoriye son eklenenler
|
Bu kategorinin diğer yazıları
|
Bu yazı için yorum yapın