Limon Helvası

Limon Helvası

Miktarı: 6 kişilik

Malzemesi:

– 3 adet limonun kabuğunun rendesi

– 400 gr. tozşeker (3 su bardağı)

– 750 ml. süt (3 su bardağı)

– 4 adet yumurta sarısı

– 175 gr. tereyağı

– 250 gr. irmik (2 su bardağı)

Hazırlanması ve Yapılışı:
1. Limon kabuğu rendesini, şekerin 50 gramı C/s su bardağı) ile ovun. Limon kabuğu şekeri sarıya boyanıncaya kadar ovmayı sürdürün. Bir çırpma kabına koyarak sütün 150 militresini (yarım su bardağını) ve yumurta sarılarını ekleyin. Hepsini birlikte çırparak karıştırın. Kalan süte şekerin 200 gramını (Yarım su bardağını) katın, karıştırarak 2 dakika kaynatıp ateşten alın. Bir kenarda sıcak tutun.

2. Bir tencerede tereyağını eritin. Yağ kızınca irmiği ekleyip, kısık ateşte sürekli karıştırarak, irmikler kahverengileşinceye kadar yaklaşık 5 dakika kavurun. İrmikler kavrulunca sıcak şuruptan bir kepçe alarak limonlu karışıma ekleyin ve karıştırın. Kalan şurubu ve limonlu karışımı helvanın üzerine dökün. Bir karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın ve helvayı 15 dakika pişirin.
3. Kalan şekeri helvanın üzerine serperek bir tahta kaşıkla helvayı karıştırın. Kapağını kapatıp, ateşten alarak 15 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenmiş helvayı bir tahta kaşıkla bir kez daha harmanlayıp servis yapın.