Meksika Kişnisi
Meksika Kişnisi
Maydanozgiller familyasındandır.
15-45 cm boylarında, iki yıllık, otsu bir bitkidir. 10-15 cm uzunluk ve 4 cm genişlikte, dişli kenarlı, koyu yeşil yaprakları vardır. Dal uçlarında gruplar halinde, dikenli kenarları olan küçük beyaz çiçekler açar.
Aşın nemli toprakları sever, yarı gölge yerlerdeki bitkilerin yaprakları hem daha iyi gelişir, hem daha kokuludur.
Vietnam’da, Kamboçya’da, Laos’ta, Tayland’da, klasik bir kokulu bitkidir. Kişnişe çok benzer bir kokusu ve lezzeti vardır, ama ondan daha güçlüdür.
Bitkinin anayurdu Karayip adaları ve tropikal Amerika’dır. Ama günümüzde Güneydoğu Asya’da Çinhindi’nde, Malezya’da, Endonezya’da da yetiştirilir.
Bileşiminde yağlar, karbonhidrat, kül, fosfor, demir, kalsiyum mineralleriyle A, C ve B grubu vitaminleri bulunur.
İştah açıcıdır. Panama’da, Dominik Cumhuriyeti’nde yüksek tansiyona karşı kullanılır.
Gribe, ateşe, kusmaya, hem ishale hem kabızlığa karşı da, bitkiden demlenen çay içilir.
Kullanılan kısım taze gövdedir. Ama kurutularak kullanıldığı gibi, halk hekimliğinde kökü de kullanılır. Orta Amerika’da da hem halk hekimliğinde, hem de mutfakta yer alır.
Çorbalara, pirinçli yemeklere eklenir, Tayland’da kuzu ve sakatat yemeklerinin ağır kokusunu bastırmada kullanılır.
|
Bu kategoriye son eklenenler
|
Bu kategorinin diğer yazıları
|
Bu yazı için yorum yapın