Nanahan
Nanahan
Maydanozgiller famiiyasındandır.
Diğer adı Mısır anasonu.
30-60 cm boylarında, bir yıllık, otsu bir bitkidir. Parçalı yapraklan, beyaz çiçekleri vardır. Yabani maydanoza benzer.
Güney Hindistan kökenlidir. Burada binlerce yıldan bu yana üretimi yapılmaktadır. Pakistan’da, Afganistan’da, iran’da ve Mısır’da, ülkemizde de Birecik-Urfa dolaylarında üretilir.
2 mm çapında esmer renkli ajovvan adlı meyveleri ezildiğinde kekiğe benzer, acı ve keskin bir koku yayar ve bunlar, ekmek, galeta, şekerleme yapımlarına yer alır.
Baharat olarak da mercimeğe, kırmızı fasulyeye, köriye ve pirinç yemeklerine eklenir. Hintliler bitkiyi kereviz yerine ve kerevizi nerelerde kullanıyorlarsa oralarda kullanırlar. Arap ülkelerinde de Taleb el koubs adıyla tüketilir. Lübnan mutfağında da yeri vardır.
Bileşiminde monoterpenler, parasimen, gama terpinenler, kanfen, fenoller, timol, karvakrol bulunur. Meyvelerin ve bunlardan çıkarılan uçucu yağın gaz ve idrar söktürücü, ishal giderici, kurt düşürücü, süt artırıcı, cinsel gücü artırıcı, mikrop, bakteri ve mantar yok edici, ağrı kesici, bulantı giderici etkileri vardır.
|
Bu kategoriye son eklenenler
|
Bu kategorinin diğer yazıları
|
Bu yazı için yorum yapın