Nöbetçi Böreği

NÖBETÇİ BÖREĞİ

Malzemeler:

1 kilogram un,

3 adet pırasa

2 adet kırmızıbiber (taze)

1 tatlı kaşığı pakmaya,

tuz Karabiber,

kızartmalık sıvıyağ

100 gram kıyma veya peynir

Yapılışı ve Hazırlanması:

1. Maya ılık su ile yumuşatılır. Un ve eriyen maya, çukur bir kapta ılık su katılarak merdane ile açılacak kıvamda hamur yapılır. Üzeri nemli bezle örtülerek, mayalanmaya bırakılır.

2. Pırasa ve biber ince ince doğranır. Peynir veya kıyma, tuz ve karabiber katılarak harman yapılır.

3. Mayalanmış hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp, merdane ile açılır. Hazırlanan içten bir tatlı kaşığı konarak kapatılır. (İstenilen şekilde) kızgın yağda kızartılır. Kağıt peçetelerin üzerine alınarak yağı süzdürülür. Dinlenince servis yapılır.