Örgülü Pilav

Örgülü Pilav

ÖRGÜLÜ PİLAV

MALZEMELER

2 su bardağı pilavlık pirinç

Örgülü Pilav Nasıl Yapılır Tarifi


3 su bardağı su veya et suyu

Yarım kuzu ciğeri (veya tavuk ciğeri), tuz

1 su bardağı un,

1 yumurta, tuz ve yeteri kadar su

YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI

1- Bezelye, konserve ise suyu süzülür. Bir yemek kaşığı yağ ile biraz 3 yemek kaşığı sıvıyağ kavrulur. Üzerine küçük doğranmış 1 çay bardağı bezelye ciğer katılarak sote edilir. Kullanılan taze 50 gram yeşil antep fıstığı bezelye ise, biraz haşlanır, süzülür, veya badem sonra yağ ile kavrulur.

2- pirinçler ayıklanır, sıcak tuzlu SUda en az yarım saat bekletilir.

3- Etler tencerede kaynatlır Süzülen pirinç, bezelye ve ciğerle ile birlikte içine salınır ve tuz katılır. Bir kere karıştırılır.

4. Beş dakika harlı ateşte, sonra beş dakika orta harlı ateşte, daha sonra ateşin altı kısılarak pişirilir.

5. Tencere cızırdayınca ocaktan alınır. Ayrı bir tavada yağı kızdırılıp üzerine dökülür.

6. Tencerenin üzerine temiz bez veya kağıt peçete gerilir. Kapağı kapatılır Dinlenmeye alınır.

7. Una yumurta, tuz ve su katılarak katı bir hamur yapılır. Hazırlanan hamur yarım santim kalınlığında açılır. Bir santim eninde şeritler halinde kesilir

8. Altı yuvarlak bir tencere iyice yağlanır. Hazırlanan şeritler tencerenin tabanına kafes gibi yerleştirilir. Kafeslerin arasına birer fıstık konulur. Hazırlanan iç pilav üzerine boşaltılır. Tencerenin dışına sarkan şeritler pilavın üzerine çevrilerek kapatılır.

Bu kapatmada şekil önemli değildir. Fırına sürülür. Şeritler kızarınca fırından alınır. Servis tabağına ters çevrilerek yerleştirilir. Böylece düzgün kafes ve fıstıklar pilavın üstünde kalmış olur.

Not: Yeşil salata, çoban salatası veya ayranla iyi gider.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ