Orman Kebabı

Orman Kebabı

GEREKLİ MALZEME

500 gram koyun veya kuzu eti

2 kaşık yağ

çay bardağı iç bezelye

adet patates

2 adet orta havuç

1 adet soğan

1,5 bardak su

Yeterince tuz

Üzerine kekik

Orman Kebabı

YAPILIŞI

Et kuşbaşı doğranır, yıkanır, suyu süzülür; yağla birlikte tencereye konur. Üzerine ince kıyılmış bir adet soğan serpilir. Küçük parçalara bölünmüş havuçlar da üzerine dökülür, kavrulur. Üzerine bir buçuk su bardağı su ilavesiyle orta hararetteki ateşte pişirilir. Et ve havuçlar pişinceye kadar ateşte tutulur. (Suyu çok eksilmişse biraz su ilâve edilir.)Küçük parçalara bölünmüş patatesler ve konserve bezelyeler de katılır. Üzerine tuz serpilir. Patatesler yumuşayıncaya kadar hafif ateşte pişirilir, ocaktan indirilir. Servis tabaklarına bölünür, üzerlerine kekik serpilir. Servis yapılır. Kısaca “kuşbaşı” dediğimiz şiş kebap, yemeklerimizin en güzellerindendir. Kuşbaşı için koyun etinin but veya kaburga döşünden alır ve bunu da bir gün önceden yağda bekletirseniz şiş kebabınız kolay pişer ve yumuşak olur. Bu karışımdan yumurtadan biraz küçük parçalar alınarak uzunca yassı köfteler yapılır. Bu köfteler evvelâ una bulanır. Kalan üç yumurta bir kaba kırılır, içerisine bir tatlı kaşığı un katılır, çatalla çırpılır. Una bulanan köfteler, tavadaki iki çay bardağı kızdırılmış yağa, yumurtaya bulayarak atılır, köftenin her iki tarafı güzelce kızartılır. Sıcak olarak yenir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ