Kadınlar

Osmanlı Saray Lezzetlerinden Kavun Dolması Tarifi

Osmanlı Saray Lezzetlerinden Kavun Dolması Tarifi

Osmanlı döneminden bu yana Tüm kültüründe yemek ve tatlı çeşitlerinin yeri çok önemlidir. Bizim kültürünüzde yemeğe aynı bir önem verilir. Çorbasından tatlısına kadar her aşama ince ince tasarlanır. Hele bir de misafir geldi mi onun için çok güzel bir sofra kurulur. Evde ne var ne yoksa misafirin önüne serilir. Klasikleşmiş yemeklerden sıkılıp farklı lezzetler peşinde koşanlar için harika bir tarifim olacak. Osmanlı saray mutfağının gözbebeklerinden biri olan kavun dolması zengin içeriği ile pek çok kişiyi kendine hayran bırakıyor. Bu nefis lezzeti sizde tatmak isterseniz haydi gelin buyrun tarife…


Malzemeler
• 1 adet orta boy kavun
• 250 gr dana ve koyun karışık kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 çay kaşığı kişniş
• 2 yemek kaşığı badem
• 1 fincan pirinç
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı biberiye
• 1 adet büyük soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü

Hazırlanışı ve Yapılışı: İlk olarak kavun dolması için uygun bir kavun alın ve kavunun sapının olduğu yerden kapak şeklinde kesin. İçini de bir miktar oyduktan sonra çekirdeklerini de alın. Bu arada bademleri sıcak suda bekletin ki kabukları kolayca soyulsun. Kabuklarını soyduğunuz bademleri ve fıstıkları tavada zeytinyağı ile güzelce kavurun. Sonra kuş üzümlerinin saplarını temizleyip yıkayın. Pirinçleri de yıkadıktan sonra 5 dakika kadar haşlayın. Kuru soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada tereyağını eritin. Üzerine soğanları ekleyin. Soğanlar hafif pembeleştiğinde kıymayı ilave edin. Kıymayı da güzelce kavurduktan sonra pirinci, tuzu ve karabiberi ekleyin. Daha sonra sırasıyla badem, fıstık ve kuş üzümünüde ekleyin. Diğer baharatları da ekledikten sonra bütün malzemeleri 5-6 dakika boyunca güzelce karıştırın. Bütün malzemeleri iyice harmanlayın ve kavunun kapağını açarak doldurun. Kavunun kapağını tekrar kapatarak önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 30 dakika kadar pişirin.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ