Kadınlar

Pamuk gibi Puf Puf Kabaran Kek Nasıl Yapılır?

Pamuk gibi Puf Puf Kabaran Kek Nasıl Yapılır?

Mutfak evinizin en önemli bölmesidir. Adeta apayrı bir dünya gibidir. Haliyle bu geniş ve kapsamlı dünya içerisinde çok da detay mevcuttur. Yemeklerden, tatlılara, hamur işlerine pek çok yemek kategorisi vardır. Haliyle bu yemeklerin en güzel şekilde yapılmasını ve servis edilmesini kim istemez ki? Akşama misafiriniz mi gelecek hiç bir hazırlığınız yok mu? Hiç dert etmeyin. Pamuk gibi, mis kokulu puf puf kabaran kek yapmaya ne dersiniz? Sanılanın aksine hiç de zor değil böyle güzel kek yapmak. Hatta hepimizin aklında kalan anne keki dediğimiz bir kek türü vardır ki çayın yanına mis gibi çabucak 5 dakika da hazırlanan. Sizlere bu yazımızda hem o özlediğimiz mis gibi anne keklerini hemde kabaran pamuk gibi kekler için birkaç ipucu vermek istiyorum.
🔸İlk olarak kek malzemelerini kek yapmadan önce çıkarıp hazırlamalısınız. Eğer kekinizin kabarmasını istiyorsanız kullandığınız malzemeler soğuk olmamalı. Hele ki buzdolabından çıkardığınız malzemeleri direkt olarak kullanmamalısınız. Malzemeleri kek yapmadan önce en az yarım saat önce çıkarmalısınız. Soğuk malzemeler kekinizin kabarmasını engellediği gibi çabuk sertleştirir. Özellikle yumurta, süt gibi ürünlerin soğuk olması kekinizi olumsuz yönde etkileyecektir.

🔸 Uyguladığınız kek tarifine bağlı kalmalısınız. Kek malzemelerinin ölçüleri çok hassastır. Fazla ya da eksik olması kekinizin kalitesini etkileyecektir. Eğer fazla yapacaksınız da hepsinden eşit miktarda yani iki katına denk gelecek şekilde çoğaltabilirsiniz. Göz kararı yöntem yerine bardak, kaşık, kase ya da herhangi belirlediğiniz bir ölçüyle ürünleri eklemelisiniz.

🔸 Kekin malzemelerinin sıcaklığı kadar fırının sıcaklığı da çok önemli bir ayrıntıdır. Mutlaka fırını önceden açıp ısıtmalısınız. Hazırladığınız keki direkt soğuk, ısınmamış bir fırına koyarsanız kekiniz bırakın kabarmayı iyice kalıbın ya da tepsinin dibine çöker. O yüzden malzemeleri karıştırıp kekinizi hazırlarken o sırada da fırınınızı ısıtmalısınız. Sıcaklık derecesi olarak ise kekinizi kabartacak en iyi fırın derecesi 180 derecelik bir ısıdır. 180 derece de fırınınızın orta bölmesine koyarak ve alt üst ayarını yaparak harika bir şekilde kekinizi pişirebilirsiniz.
🔸 Kekin hamurunu hazırlarken kaseye koyduğunuz malzemelerin sıralamasıda çok önemlidir. İlk olarak yumurtaları akabinde ise şekeri ilave edersiniz. Bu iki malzemenin güzelce karıştırılması önemlidir. Yumurta ve şeker iyice beyaz renkli köpük köpük olana kadar mikser ile karıştırmalısınız. Mikseriniz yoksa da çırpıcı yardımıyla köpük köpük olana kadar çırpmalısınız. Ortalama 3-4 dakika boyunca kekinizi çırpın.

🔸 Yumurta ve şekeri güzel bir şekilde beyaz renk alana kadar ve köpük köpük olana kadar çırptıktan sonra kekin ana malzemesi olan unu kesinlikle eleyerek koymalısınız. Eleme işlemi unu havalandırır ve keki kabartır. Hatta önce başka bir kaba unu eleyin sonra ise kek için ayırdığınız kaba. Bu şekilde un iki kere elenmiş olur. Elenen un daha yumuşak dokulu ve pamuksu olur.

🔸 Son işlem olan unu ekledikten sonra çırpma işlemine devam etmeyin. Bir çırpıcıyla bir iki tur çevirebilirsiniz. Ya da bir kaşık veya spatula ile kabin kenarlarına bulaşan unu da kekin içine alarak toplayabilirsiniz. Daha sonra kek karışımını yağlamış olduğunuz uygun bir kek kalıbına ya da tepsiye döktükten sonra ise sert bir zemine vurun. Bu işlem kekin tepsi veya kalıp içerisine kabarıklık olmadan eşit miktarda yayılmasını sağlayacaktır.🔸 Son işlem de ise keki fansız alt üst ayarda 180 derece de pişirin. Orta bölmeye aldığınız kekinizin piştiğini gözlemlediğiniz de bir kürdan testi uygulayabilirsiniz. Kürdan testinde bir kürdanı kekin ortasına batırın. Eğer kürdan temiz bir şekilde çıkıyorsa kekin içi de pişmiş demektir. Afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ