Kadınlar

Patates
Patlıcangiller famiiyasındandır. 50-100 cm boylarında, yumru köklü, bir yıllık, otsu bir bitkidir. Yaprakları 3-13 yaprakçıktan oluşur, sapın ucunda biri tek, diğerleri sarmal dizilişlidir; çiçekleri dal uçlarında kümeler halindedir.
Toprakaltı gövdelerin uçlarında 3-5 adetten 20′ye ulaşan sayıda yumru oluşur. 5-10 gramdan yarım kg’a, hatta daha büyüğüne ulaşanları olur. Yumurtamsı, küremsi şekillidir. İnce kabuklan sarı, kahverengimsi, beyaz ya da mor; etiysesarı ya da beyazımsıdır.
Anayurdu Peru ve Bolivya’dır. Güney Amerika’da 1800 yıldır üretimi yapılmaktadır. Avrupa’ya 16. yüzyılda İspanyollar aracılığıyla getirilmiştir. Türkiye’de en çok Nevşehir ve Niğde’de üretilir.
Türkiye’de yetiştirilen patateslerden Sarıkız, Trabzon, Kayseri beyaz patates çeşitleri erkenci; Kırklareli, Eskişehir patatesleri orta erkenci; Niğde, Samsun, Ödemiş karadallı patatesleri geç orta; Nallıhan kırmızı, Sinop kırmızı, Kemaliye kırmızı, Ödemiş çukuraköz patatesleri geç; Mucur patatesiyse çok geç türler olarak bilinir.
Patates yumrusu, başta nişasta olmak üzere, protein, selüloz, A, B1, B2 ve C vitaminleri içermektedir. Genellikle besin olarak tüketilir. Nişasta, ispirto, glikoz ve dektrin yapımında da kullanılır. C vitaminini pişirildikten ya da kızartıldıktan sonra da korur.
Pişirilmiş patatesin idrar söktürücü etkisi vardır.
Çiğ patates suyu, sindirimi kolaylaştırır, idrar söktürür, mide bulantısını giderir, baş ve karın ağrılarını dindirir, gastriti iyileştirir. Bunun için taze sıkılmış patates suyu günde üç kez yemeklerden önce birer çay bardağı içilir. Yaralar üzerine ince kesilmiş patates dilimleri sarılıp iki saatte bir yenisiyle değiştirilir.
Not: En son yapılan araştırmalarda haşlanmış patatesin içerdiği kukoamin dolayısıyla yüksek tansiyonu düşürdüğü ortaya çıkarılmıştır.