Patates, Tatlı Patates

Reklamlar
Patates, Tatlı Patates

Patates

Patlıcangiller famiiyasındandır. 50-100 cm boylarında, yumru köklü, bir yıllık, otsu bir bitkidir. Yaprakları 3-13 yaprakçıktan oluşur, sapın ucunda biri tek, diğerleri sarmal dizilişlidir; çiçekleri dal uçlarında kümeler halindedir.
Toprakaltı gövdelerin uçlarında 3-5 adetten 20’ye ulaşan sayıda yumru oluşur.
Patates

Tatlı Patates


5-10 gramdan yarım kg’a, hatta daha büyüğüne ulaşanları olur. Yumurtamsı, küremsi şekillidir. İnce kabuklan sarı, kahverengimsi, beyaz ya da mor; etiysesarı ya da beyazımsıdır.

Anayurdu Peru ve Bolivya’dır. Güney Amerika’da 1800 yıldır üretimi yapılmaktadır. Avrupa’ya 16. yüzyılda İspanyollar aracılığıyla getirilmiştir. Türkiye’de en çok Nevşehir ve Niğde’de üretilir.

Türkiye’de yetiştirilen patateslerden Sarıkız, Trabzon, Kayseri beyaz patates çeşitleri erkenci; Kırklareli, Eskişehir patatesleri orta erkenci; Niğde, Samsun, Ödemiş karadallı patatesleri geç orta; Nallıhan kırmızı, Sinop kırmızı, Kemaliye kırmızı, Ödemiş çukuraköz patatesleri geç; Mucur patatesiyse çok geç türler olarak bilinir.
Patates yumrusu, başta nişasta olmak üzere, protein, selüloz, A, B1, B2 ve C vitaminleri içermektedir. Genellikle besin olarak tüketilir. Nişasta, ispirto, glikoz ve dektrin yapımında da kullanılır. C vitaminini pişirildikten ya da kızartıldıktan sonra da korur.

Pişirilmiş patatesin idrar söktürücü etkisi vardır.
Çiğ patates suyu, sindirimi kolaylaştırır, idrar söktürür, mide bulantısını giderir, baş ve karın ağrılarını dindirir, gastriti iyileştirir. Bunun için taze sıkılmış patates suyu günde üç kez yemeklerden önce birer çay bardağı içilir. Yaralar üzerine ince kesilmiş patates dilimleri sarılıp iki saatte bir yenisiyle değiştirilir.
Not: En son yapılan araştırmalarda haşlanmış patatesin içerdiği kukoamin dolayısıyla yüksek tansiyonu düşürdüğü ortaya çıkarılmıştır.

Tatlı Patates

Tatlıpatatesgiller familyasındandır. Diğer adı Yams kökü.
Ucu sivri, damarlı, yüreksi yaprakları olan, sürünücü ya da sarılıcı olarak 3 m boylanan, yumru köklü, otsu bir bitkidir. Kuzey Amerika’da ve kuzey Tropiklerde yetişen 600 türü vardır. Yumruları besin maddesi olarak kullanıldığı için kültürü yapılmaktadır.

Bileşiminde dioscin, nişasta, sitosterol, tanen ve çeşitli alkaloitler bulunur.
Tarihte binlerce yıl kadınlık hormonunu düzenleme ve göğüsleri büyütme amacıyla kullanılmıştır.
Kramp çözücü, iltihap ve romatizma ağrılarını dindirici, sindirim kolaylaştırıcı, kadın hastalıklarını

iyileştirici etkileri vardır. Uzun yıllar gebeliği önleyici ilaçların yapımında da kullanılmıştır.
Bir-iki çay kaşığı ince kıyılmış bitki kökü bir bardak kaynar suyla demlenir, süzülür ve günde iki-üç kez birer bardak içilir.

Yaşlılığa karşı da etkili kabul edilir.
Bugün eczanelerde ve büyük marketlerde oluşumunda bu bitkinin yer aldfğı oldukça fazla sayıda ticari ve tıbbi madde pazarlanmaktadır.
Dikkat: hamileler kullanmamalıdır!

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ