Patlıcan Kebabı
GEREKLİ MALZEME
6 adet patlıcan
500 gram kuşbaşı koyun eti
3 sivri yeşil biber
4 orta boy domates
1 baş kuru soğan
2 kaşık yağ Yarım kaşık salça
1 çay bardağı ayçiçek yağı
2 bardak su
Yeterince tuz, karabiber
1 küçük demet maydanoz
YAPILIŞI
Bir tencerede et, çentilmiş soğan ve bir kaşık yağla ateşe konur. Zaman zaman karıştırılarak kavrulur.Üzerine salçası konur, iki üç dakika karıştıra karıştıra kavrulur.Kavrulan bu salçalı ete iki bardak su, tuz dökülür. Etler iyice pişinceye kadar ocakta tutulur.
Patlıcanların kabukları soyulur. Üçer santim kalınlığında doğranır, üzerine tuz ekilir, tuzlu patlıcan elle ovulur. Onbeş dakika öylece bırakılır, yıkanır, bir bezle kurulanır. Sonra ayçiçek yağında güzelce kızartılır.Bir tepsinin yalnız kenarlarına gelmek üzere patlıcanlar sıralanır.
Ortasında boş olan kısma pişen et, suyu ile konur. Hepsinin üzerine dilimler halinde domatesler döşenir. Aralarına uzunlamasına kesip, çekirdekleri çıkarılmış biberler konur.Öylece tepsi fırına sürülür. On-onbeş dakika kadar fırında tutulur, çıkarılır. Üzerine kıyılmış maydanoz ekilir, servis yapılır.
|
Bu kategoriye son eklenenler
|
Bu kategorinin diğer yazıları
|
Bu yazı için yorum yapın