Patlıcan Tava

PATLICAN TAVA

MALZEMELER

1 kilogram kuşbaşı kuzu eti

1 kg. patlıcan

2 baş soğan

2 orta boy domates
1 yemek kaşığı salça

2 adet sivribiber

2 diş sarımsak

tuz, karabiber, kırmızıbiber

Hazırlanması ve Yapılışı:

1. Doğranmış et, ince kıyılmış soğan, salça, tuz ve karabiber ve kırmızı biber birlikte iyice ovulur. Tencerenin altına yerleştirilir.

2. Kübik doğranmış patlıcanlar, 10-15 dakika tuzlu suda bekletilir. İyice yıkanır, süzülür ve etin üzerine katılarak bastırılır.

3. Kabukları soyulmuş ve ince doğranmış domates ve sivribibere, ince kıyılmış sarmısak katılır ve patlıcanların üzerine dökülür. 2 kaşık yağ gezdirilir. Yarım bardak sıcak su katılır. Kapağı örtülerek hafif ateşte pişirilir.