Patlıcan

Patlıcan

Patlıcan Patlıcangiller familyasındandır.

60-100 cm boylarında, dik gövdeli, dallı, hafif tüylü çalımsı görünüşlü bir bitkidir. Sıcak bölgelerde çok yıllık olmakla birlikte üretimi genellikle tek yıllıkmış gibi yapılır, irice yaprakları hafif parçalıdır. Mor çiçekleri tek ya da kümeler halinde bulunur.
Patlıcan
Sebze olarak yenen kısmı meyveleridir. Bunlar koyu ya da açık mor, siyahımsı, bazen de beyaz renkli, derimsi parlak bir kabukla örtülüdür; genellikle silindirik, ama kimi türlerde yuvarlak ya da yumurtamsı şekilli ve beyaz etlidir. Etin içinde küçük disk biçimli pek çok tohum bulunur.

Anayurdu Hindistan’dır. Çin-Hindistan dolaylarında 5. yy’da üretimine başlanmış; Araplar aracılığıyla İspanya’ya getirilmiş; deliliğe, cüzama ve kansere yol açtığı sanılarak Avrupa’ya gecikmeyle yayılmıştır. Günümüzde Türkiye, Yunanistan ve İtalya gibi Akdeniz bölgesi ülkelerinde sevilen bir sebze olarak bolca yetiştirilir.

Ülkemizde yetiştirilen uzun patlıcanlar: Kemer, izmir Halkapınar, Siyah Arşın, Yalova 49 (Paya), Kuşadası-Rodos, Gönen patlıcanlarıdır. Bunların boylarının 46 cm’ye ulaşanları vardır. Çapları da 4-6 cm dolaylarındadır. Kalınca, Adana, Edirne ve Mustafakemalpaşa patlıcanlarıdır. Bursa Tophane patlıcamyla İzmir çevresinde yetiştirilen Topan patlıcanı yuvarlaktır. Ülkemizde bolca da Amerika kökenli yabancı patlıcan türü yetiştirilmekte.

Etli-etsiz çeşitli sıcak yemekleri, salataları ve turşusu yapılır. Besleyici değeri zayıf olmakla birlikte lezzetinden dolayı bolca tüketilir. Bileşimnde bolca saponin; ardından az miktarda şeker, selüloz, potasyum, kalsiyum, magnezyum, karaten, B2, C ve P vitaminleri bulunan patlıcanın kolesterol düşürücü, kalp çalışmasını düzenleyici, idrar artırıcı, alerji ve iltihap önleyici etkileri vardır.

Kalp zayıflığından mütevellit şişmeler ve damla hastalığı için yaşlılara ilaç tedavisine ek olarak önerilir. Son yıllarda yapılan araştırmalarda cilt kırışıklıklarını ve yaşlanmayı geciktirici, stresi ve zihinsel sorunları alt edici özelikleri de saptanmıştır.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ