Kadınlar

Patlıcanla Hazırlayabileceğiniz 8 Lezzetli Yemek

Patlıcanla Hazırlayabileceğiniz 8 Lezzetli Yemek

Yaz kış mevsim farkı gözetmeksizin sofraların baş tacı olan her haliyle mükemmel bir lezzete sahip patlıcanla birbirinden nefis yemekler hazırlayabilirsiniz. Kebaptan tutun sulu yemeğine varıncaya kadar sofraların şahane yemeklerinden bir tanesidir. Etli ve kıymalı yemekleri aynı bir nefis olan patlıcanın, zeytinyağlısı da bir o kadar iddialıdır. Özellikle yanına pirinç pilavı çok yakışmaktadır. Misafirlerin geleceği zamanda patlıcan kullanarak çok harika, enfes lezzete sahip yemekler yapabilirsiniz. Hazır Kurban Bayramı’nı yeni geçirmişken ve dolapta taze taze etler ve kıymalar bulunuyorken bir de dolapta patlıcan varda çok lezzetli bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Patlıcan yemeklerinin yanına cacık, ayran, salata, turşu gibi yardımcı ürünler ekleyebilirsiniz. Bu yaz mevsiminin de ağır olmayan gayet hafif ama lezzetli yemekler yapabilirsiniz. Gelin hep birlikte bakalım, patlıcanla hangi yemekleri yapabilirsiniz.


1️⃣İmam Bayıldı: İmambayıldı yemeği patlıcanla yapılan yemekler arasında akla ilk gelenlerden olabilir. Yapımı oldukça kolay olan imam bayıldıya ilk olarak patlıcanları alacalı bir şekilde soyarak başlayabilirsiniz. İmam bayıldıyı iki türlü yapabilirsiniz. İster yağda kızartarak ister fırınlayarak. Fırınlama sisteminde daha az miktarda yağ kullanılacağı için daha sağlıklı olacaktır. Kızartma sisteminde ise soyduğunuz patlıcanları derin yağda kızartın ve ortadan ikiye bölün. Diğer taraftan bir tavada kıymalı, soğanlı bir iç harç hazırlayın. Hazırladığınız harcı patlıcanların arasına koyun. Patlıcanların içlerini doldurduktan sonra bir tencerede salçalı sos hazırlayarak pişirebilirsiniz.


2️⃣Hünkar Beğendi: Hünkar beğendi diğer adıyla sadece beğendi de denebilir. Aslında bir Osmanlı yemeğidir. Osmanlı mutfağına ait olan beğendi, ilk etapta tütsülenmiş ve baharatlanmış patlıcanla yapılır. Ardından patlıcanlar ızgarada pişirilir. Lokum kıvamına gelen patlıcanlar püre haline getirilir. Elde edilen patlıcan püresi; süt, tereyağı ve kavrulmuş un ile karıştırılır. Servis tabağına konur. Üzerine ise kuzu et pişirilerek ilave edilir. Hünkar beğendinin püf noktası, tütsülenmiş ve baharatlanmış patlıcan ve kuzu etinin kullanılmasıdır. Daha sonda isteğe bağlı olaraktan domates veya biber de közlenip servis tabağına eklenebilir.

3️⃣Şehzade Kebabı: Ziyafet sofralarına yakışacak cinsten olan şehzade kebabı yemeğimizin de baş kahramanları patlıcan ve dana kuşbaşı ettir. Kebabımız için patlıcanları küp küp doğrayarak derin yağda çok az kızartmalıyız. Tekrar fırına gireceği için çok fazla kızartmamaya özen göstermek gerek. Daha sonra etlerinizi haşlayın ve bir güveç kabına veya fırın tepsisine alta patlıcanları, üzerine ise yumuşayan etleri dizin. Ardından biberleri ve dilimlenmiş domatesleri ekleyerek salçalı bir sos hazırlayın. Yemeğinizi önceden ısıttığınız fırında pişirebilirsiniz.

4️⃣Patlıcan Dolması: Yine sevilen lezzetlerden bir tanesi olan patlıcan dolmasını ister taze patlıcandan isterseniz de kuru patlıcandan yapabilirsiniz. Yine tercihe bağlı olarak zeytinyağlı veya etli yapabilirsiniz. İse ilk olarak dolma harcını hazırlayarak başlamalısınız. Dolma harcı için pirinç veya bulgur kullanabilirsiniz. Daha sonra etli dolmalık patlıcanları ortadan ikiye bölün. İç kısmını dolma oyacağı ile oyun. Sonra hazırladığınız harcı patlıcanın içine doldurarak fırınlayabilirsiniz.

5️⃣Patlıcanlı Börek: Hem hamur işini hem de patlıcanı seven kişileri bir tarifte buluşturan patlıcanlı börekler; kahvaltılara, beş çaylarına hatta akşam yemeklerine bile uyum sağlayacaktır. Ayrıca misafirleriniz içinde mükemmel bir ikramlık tarif olacaktır. İsteğe bağlı olarak patlıcanlı böreğinizin içinde başamel sos da kullanabilirsiniz. Yine şekil olarak da ister rulo, ister üçgen ister kare şekilde keserek servis yapabilirsiniz. Üzerine biraz çörek otu biraz da susam serperseniz daha lezzetli olacaktır. Hamuru kendiniz açmak istemezseniz de hazır yufka kullanarak da yapabilirsiniz.

6️⃣Alinazik: Türk mutfağından Gaziantep yöresine ait olan bu yemek oldukça lezzetli bir ana yemektir. Alinazik kebabı dana eti, kuzu eti veya kıyma ile yapılabilir. İlk olarak patlıcanları közleyerek doğrayın. Daha sonra yoğurt ve sarımsak ile karıştırın. Elde ettiğiniz püre kıvamına gelen yoğurtlu patlıcanları servis tabağına koyun. Üzerine kavrulan etleri dökün. Son olarak da yağda biber sosunu Alinazik kebabının üzerinden dökün.

7️⃣Güveçte Etli Patlıcan: Güveç yemekleri oldukça lezzetli yemeklerdir. Hele bir de içine patlıcan ve et girerse tam bir ziyafete dönüşür. Mutlaka her evde pişen güveçte etli patlıcan yemeği lezzetli mi lezzetli bir yemek türüdür. Güveçte pişen etli patlıcan yemeği için yine ister kuzu ister dana eti kullanabilirsiniz. Patlıcan, kuşbaşı et, soğan, sarımsak, biber ve domatesten oluşan malzemeleri doğrayın ve güvece ilave edin. Biraz da kuyruk yağı kullanırsanız yemeğiniz oldukça lezzetli olacaktır. Hazırladığınız yemeği fırına vererek pişirebilirsiniz.

8️⃣İslim (Kürdan) Kebabı: Hem köftenin hem patlıcanın lezzetini bir arada sunan, islim kebabı akşam yemeklerine, misafir sunumlarına oldukça yakışacaktır. Ayrıca görüntüsü ve sunumuyla da hem göze hem mideye hitap eden yemeklerden bir tanesidir. Alacalı soyduğunuz patlıcanları ince dilim halinde doğrayın. Patlıcanları kızarttıktan sonra havlu kağıda alarak fazla yağını alın ve iki patlıcan dilimini artı şekli alacak şekilde yerleştirin. Ortasına da köfte koyun. Patlıcanları köftenin üzerine kapayarak kürdan ile sabitleyin. Fırın tepsisine alarak salçalı bir sos hazırlayın ve fırına verin.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ