Patlıcanlı Poğaça

HAZIRLAMA SÜRESİ: 40 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ: 25-30 DAKİKA
Malzemeler (10 kişilik)
2 su bardağı un
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
2 yemek kasığı süzme yoğurt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
70 gr tereyağı
1 çay kaşığı tuz
iç malzeme için
Yarım kg bostan patlıcanı
100 gr beyaz peynir
100 gr eheddar peyniri
50 gr gravyer peyniri
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı çörek otu
HAZIRLANMASI ve YAPILIŞI
Un, yumurta, kabartma tozu, zeytinyağı, yoğurt, yumuşatılmış tereyağı ve tuzu bir kapta karıştırın. Pürüzsüz bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bezle örtüp 30 dakika dinlendirin. Bostan patlıcanlarını çok küçük doğrayıp tuzlu suda yarım saat bekletin. Suyunu süzün. Peynirleri rendeleyin. Zeytinyağını tavada ısıtıp patlıcanı kavurun, Ocaktan alıp ılıtın ve peynirleri ekleyip harmanlayın. Hamuru limon büyüklüğünde bezelere ayırın. Elinizle yuvarlayıp çay tabağı büyüklüğünde açınız, Patlıcanlı malzemeyi paylaştırıp kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpiştirin. Daha Önceden ısıttığınız 180 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika pişirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.