Pirinç
Pirinç
(Oryza safiva)
Buğdaygiller familyasındandır.
100 cm boylarında, bir yıllık, bir kültür bitkisidir. Bütün buğdaygillerde olduğu gibi boğumlu bir gövdesi vardır. Boğumlardan ince, uzun ve yassı yapraklar çıkar. Bileşik salkım biçiminde çiçekler | açar. Her salkımda 100-150 başakçık bulunur. Çiçekler döllenerek taneleri oluşturur. 5-15 mm uzunlukve 2-4 mm genişlikteki taneler kavuz adı verilen iki kılıfta kaplıdır. Bu kavuzlu tanelere çeltik denir.
Pirincin tarımı günümüzden 5 bin yıl önce Hindistan’da başlamıştır.
Türkiye’de pilav, dolma, çorba ve sütlaç yapımında kullanılan pirinçten nişasta ve un da yapılır. Pirinç unu dondurma ve pasta sanayiinde çok kullanılır.
Besleyici değeri yüksek bir tahıl ürünü olan pirinç protein, yağ, nikotinik asit, demir, kalsiyum, nişasta, B1 ve B2 vitaminleri içerir. Ama nişasta dışındaki içerik daha çok kabuktadır; bu nedenle parlatılmış beyaz pirinçler tercih edilmemelidir.
Evlerin vazgeçilmez besini pirincin yüksek tansiyonu düşürücü ve üreyi dengeleyici etkileri vardır.
|
Bu kategoriye son eklenenler
|
Bu kategorinin diğer yazıları
|
Bu yazı için yorum yapın