Sarımsaklı Köfte Kitelfum Tarifi

Reklamlar
Sarımsaklı Köfte Kitelfum Tarifi

KİTELFUM (Sarımsaklı Köfte-Siirt)

MALZEMELER

2 su bardağı içli köftelik yarma (Güneydoğu da kullanılan) veya 1/2 bardak kısırlık bulgur

1/2 bardak ince irmik

500 gram kışlık kavurma

3-4 diş sarımsak
sarimsakli_kofte, Kitelfum Tarifi
Pul biber, karabiber, tuz

1 çay kaşığı limon tuzu

YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI

1. Bulgura tuz katılır, sıcak su ile önceden ıslatılır. En az yarım saat bekletilir. Sonra eller arada bir ıslatılmak suretiyle hamur kıvamına gelinceye kadar yoğrulur. Sonra yumurta büyüklüğünde (isteğe bağlı değişebilir) parçalar alınır. Avuç içinde, sıkıştıra sıkıştıra bir santim kalınlığında yassı köfte şekli verilir.

2. Çukur bir tencereye, yarısından fazla su doldurulur. Biraz tuz ve köftelerin dağılmaması için bir çay kaşığı limon tuzu katılır.

3. Su kaynayınca, köftelerin hepsi içine atılır. Delikli kepçeyle tencerenin kenarından dibe doğru, köfteler fazla hırpalanmadan biraz yukarıya kaldırılır. (Köftenin tencereye yapışmaması için)

4. Kaynamaya başladıktan bir süre sonra, köfteler suyun yüzeyine doğru kalkmaya başlar. Bu andan itibaren 10 dakika daha kaynatılır. Sonra süzülerek bir kaba alınır.

5. Kavurma geniş ve çukur bir servis tabağına konur. Dövülmüş sarmısak, pul biber katılır. Köftelerin kaynatıldığı sudan kaynar olarak kepçeyle alınarak, kavurmanın üstüne dökülür.

6- Köftelerin bütünü kavurmanın içine atılabilir. Böyle ikram edilecekse köfteler biraz küçük olur.

7- Sulandırılan kavurmadan kepçeyle ayrı ayrı servis tabaklarına (çünkü kavurmalı çorba görünümündedir) alınır. Sonra köfteler istenildiği miktar içine salınır. Kaşığın yardımıyla köfteler azar azar alınarak, suyuyla birlikte yenir.

Reklamlar
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ