Şarlot

Şarlot

Şarlot Tarifi
Miktarı: 6 kişilik
Malzemesi:
Beyaz pandispanya için:
–  1 adet yumurta (çırpılmış)
–  20 gr. tozşeker (1  çorba kaş.)
–  10gr. un (1 ‘A çorba kaş.)
–  10gr. buğday nişastası (1 çorba kaş)
–  5gr. eritilmiş tereyağı (1 çay kaş)

Şarlot pandispanyası için:
–  40 gr. kayısı konservesi
–  100 gr. tozşeker 1/3 su bardağı)
–  30 gr. un (4 çorba kaş)
–  2 adet yumurta
–  60 gr. kayısı marmelatı

Şarlot kreması için:
–  2 adet yaprak jelatin
–  15 gr. un (2 çorba kaş.)
–  7.5gr. buğday nişastası (1 çorba kaş.)
–  45 gr. tozşeker (3 çorba kaş)
–  15 gr. süttozu (2 çorba kaş)
–  7 adet yumurta (çapılmış)
–  150 ml. su (1 su bardağı)
–  1 tutam vanilin
–  55 gr. ananas konservesi.
– elma (soyulup, koçanı çıkartılmış ve dilimlenmiş), armut (soyulup, koçan çıkartılmış ve dilimlenmiş)
–  115gr, muz (dilimlenmiş)

Yapılışı ve Hazırlanması:

1. Beyaz pandispanyayı hazırlamak için fırınınızı 220°C ye getirip ısıtın. Çok kısık ateşte yumurtanın 1’4 ünü ve tozşekeri mikser ile çırparak kremamsı bir kıvama getirin. Ateşten alıp, çırpmayı sürdürerek soğutun. Nişasta ve unu ekleyip pütür kalmayacak biçimde kremaya yedirin. Eritilmiş tereyağını da katıp,dibine fırın kâğıdı serilmiş bir kalıba boşaltın. Fırına sürerek 20 dakika pişirin.

2.    Fırınınızı 230°C ye getirip ısıtın. Şarlot pandispanyasını hazırlamak için kayısı konservesinin tanelerini robottan geçirerek püre haline getirin. 70 gr. (42/j çorba kaşığı şekeri) kayısı püresine yedirin. 10 gr. unu, kalan şekeri ve yumurtaları çırparak karıştırın. Fırın kâğıdı serilmiş bir tepsiye ince bir kat halinde pandispanya hamurunu yayın. Fırına sürüp, sürekli kontrol ederek pandispanyayı yumuşak kalacak biçimde pişirin.

3.  Pandispanyayı fırından alıp, soğumaya bırakın. Soğuyunca üzerine kayısı marmelatını sürüp, sıkı bir rulo haline getirin. Keskin bir bıçak ile 1 cm. – 1/2 cm. kalınlığında dilimleyin.

4.  Jelatini buzlu suda gevşemeye bırakın. Bir kapta unu. nişastayı, şekeri, süttozunu, yumurtanın yarısını, suyu ve vanilini çırparak karıştırın. Jelatini sudan süzdürerek alın. Yarıya kadar kaynar su dolu bir tencereyi kısık ateşe oturtun. Üzerine başka bir kap içersinde jelatini yerleştirerek suyun buharında eritin. Jelatin eriyince meyveleri ve kremayı katıp karıştırarak jelatine yedirin. Kremayı suyun buharında koyulaşıncaya kadar pişirin.

5. Fırın kâğıdını bir tepsiye yayın. Pasta çemberini fırın kâğıdının üzerine oturtun. Çemberin tabanına ve kenarlarına dilimlediğiniz pandispanya parçalarını hiç boşluk vermeden yerleştirin. Üzerine şarlot kremasını döküp yayın. Beyaz pandispanyayı kremanın üzerine yerleştirin. Buzdolabında 4-5 saat bekletin. Bu süre sonunda kalıbı ters çevirerek pastayı çemberden çıkarın. Üzerine ısıtılmış kayısı marmelatı sürüp tekrar soğutarak servis yapınız.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ